Rendang

Bahan :
- 1 kg daging, potong sesuai selera
- 800 ml santan pekat
- 4 lbr daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- garam dan gula secukupnya

Bumbu halus
- 1 buah bawang bombay
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 10 cabe merah(sesuai selera kalo suka pedas bisa ditambah)
- 3 sdm kerisik (bila suka)

Cara :
Haluskan semua bumbu halus lalu tumis setelah wangi masukan daging, biarkan hingga airnya kering soalnya setelah daging dimasukan akan mengeluarkan air,lalu masukkan santan,daun kunyit, serai, daunjeruk, kerisik, masak dengan api kecil biar daging empuk masak hingga airnya aga mengering, jangan lupa masukan garam dan sedikit gula.Mesti rajin diaduk biar ga gosong bawahnya.

- Kerisik : terbuat dari kelapa yg udah disangrai sampe masak dan kering lalu dihaluskan hingga keluar minyak selain memberi rasa lebih gurih juga wangi, disini ada dijual dalam kemasan.Dulu tie ga pernah pake kerisik tapi sejak dapet resep dari mertua setelah pernah nyoba ternyata enak jadi ketagihan..

Sus Buah

Semua bahannya ada terus bikinnya ga begitu ribet jadinya tie bikin Sus Buah biasanya sih kalo bikin,pasti sus durian atau sus yg isinya pake tepung custard, jadinya waktu bikin sus buah laku abis... soalnya seger kali yah... idenya sih dari Sakura yg katanya dari anne's kitchen tapi yg pasti thanks yah buat idenya..
Resep susnya tie pake resep sendiri yg emang kurang-lebih sama deh.. tie tulis resep forstingnya aja yah..(thank's Sakura for this recipe..)

Forsting :
6 sdm mentega (tie pake 200 gr mentega putih)
430 gr gula halus
80 ml susu segar/susu cair( tie pake 150 ml)
1 sdt vanilla esens
Untuk forsting, kocok semua bahan hingga tercampur rata dan lembut, siap digunakan.

Setelah Sus masak seperti biasa potong atasnya tapi ini sampe abis.. lalu isi dalamnya dengan forsting dan susun buah diatasnya.. jadi deh.. simple kan.. tapi enyakkk lho..

Another Roll Cake

Pasti ada yg heran kenapa sih asik bikin cake gulung,sebenernya tie bikin dah lama, pertama waktu bulan puasa lalu tie dapet pesenan sebanyak 60 gulung,lalu kemarin 2 minggu yg lalu juga bikin lagi tapi ini mo campur2 soalnya buat ditempat nikahan gitu makanya tie kasih berbagai macam rasa dan warna biar menarik.

tie bikin semuanya dicicil lho.. dari beberapa hari sebelumnya,tau ga bolgul nih lumayan tahan lama asal simpan dalam kulkas, kalo mo dihidangkan baru keluarkan... beres deh.

Bahan :
50 gr mentega cair
50 gr tepung Self Raising
25 gr maizena
100 gr gula putih
7 kuning telur dingin
3 putih telur dingin
1/2 sdm TBM
2 sdm air dingin
2 sdm coklat bubuk

Untuk isi:
Butter cream siap pakai

Caranya :
-Campur semua bahan kecuali mentega cair dan mixer dengan speed tinggi biarkan hingga adonan putih dan berjejak, setelah lembut turunkan speednya dan tuang mentega cair sedikit2.. -Matikan mixer lalu aduk hingga rata betul,lalu masukan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti lalu oven.
-Setelah masak dinginkan.. lalu balikan diatas kertas roti dan olesi tipis2 dengan butter cream ,lalu gulung mengunakan kertas roti sambil dipadatkan..

Another Meringue

Meringue

Bahan :
120 ml putih telur
400 g gula bubuk

1/2 sdt cream of tartar (Tie  ga pake )
1/2 sdm cuka / lemon juice
Berhubung tie kebetulan gula halusnya abis jadi tie ganti dengan gula putih yg dihaluskan ditambah dengan tepung maizena.

Cara membuat :
1. Kocok putih telur dengan mixer berkecepatan sedang hingga putih berbuih. Masukkan gula sedikit2...lalu masukan cuka kocok  terus hingga adonan kental 

2. Taruh wadah diatas wajan berisi air panas, lalu jerangkan diatas api kecil (seperti ditim), jaga jangan sampai air mendidih. Kocok adonan hingga hangat dan mengkilap (± 15 menit). Angkat wadah dari wajan/panci, lanjutkan mengocok hingga dingin.
3. Panaskan oven pada suhu 80º C. Alasi loyang kue kering dengan kertas roti. Siapkan kantung plastik segitiga dan aneka spuit (bintang, polos).
4. Bentuk adonan sesuai selera.
5. Panggang dalam oven hingga meringue terlihat kaku dan kering (40-60 menit) dengan pintu oven sedikit terbuka.setelah masak dinginkan dan siap deh..

Recipe from Anne's kitchen

Bolu gulung isi Durian

Sebetulnya resepnya sama ma yg lainnya cuma tambah durian dikit tapi buat penggemar durian dijamin ketagihan deh kaya akang... terus nyesel bikinnya cuma dikit hi..hi..Disini kalo kita beli di toko kue... cake gulung durian lumayan mahal lho.. makanya tie usaha banget pengen bisa dan hasilnya memuaskan...

Bahan :
6 biji telur dari lemari es buang putihnya 2
30 gr maizena
60 gr terigu
100 gr gula kaster
1/2 sdt BP
1 sdt tbm
2 sdm air es
50 gr mentega cairkan
3 sdm durian yg sudah dihaluskan

cream-nya:
250 gram cream mixture
1/2 kaleng susu kental
mixer hingga halus
durian secukupnya untuk isi

Cara bikinnya:
Mixer telur,maizena, terigu,gula kaster,BP, tbm ,durian dan air hingga mengembang dah putih dan lembut sekali lalu masukan mentega cair masukan adonan setebal kurang dari 1 cm ke dalam loyang ukuran 20x30 yang sudah dilapisi kertas roti dan diberi olesan mentega.. oven, setelah masak angkat dinginkan
Setelah dingin olesi dengan durian yg sudah dihaluskan(tie kasih duriannya rada tebel)lalu tutup dengan cream dan gulung dengan menggunakan kertas roti

*setelah diolesi durian emang rada susah dikit mo ngasih cream soalnya rada licin tapi tetep bisa juga pelan2 aja terus ngegulungnya juga perlu usaha dikit tapi seimbanglah dengan hasilnya soalnya wah.. dasyat lho rasanya...keliatan ga sih di antara cake ma cream ada line,itu duriannya lho...

Cake untuk Akang

Another Black forest tapinya tie cuma bikin 1/2 resep aja biar mungil.. Untuk suamiku tercinta.. pengennya bikin yg lebih istimewa berhubung waktunya rada mepet terus biar tie ga banyak kerja,waktu bikin tie rada sakit, but Alhamdulillah akang suka dan kata Akang ini udah sangat istimewa... syukur..

Roll Ijo

Sebetulya Ada dua macem nih resep roll ijo, satu Roll Ijo kukus resepnya disini satu lagi cake gulung biasa cuma kasih esen pandan. tie tulis yah resepnya :

Bahan :
6 biji telur dari lemari es buang putihnya 2
30 gr maizena
60 gr terigu
100 gr gula kaster
1/2 sdt BP
1 sdt tbm
2 sdm air es
50 gr mentega cairkan
esen pandan secukupnya

cream-nya:
250 gram cream mixture
1/2 kaleng susu kental
mixer hingga halus

Cara bikinnya:
Mixer telur,maizena, terigu,gula kaster,BP, tbm dan air hingga mengembang dah putih dan lembut sekali lalu masukan mentega cair dan esen pandan
masukan adonan setebal kurang dari 1 cm ke dalam loyang ukuran 20x30 yang sudah dilapisi kertas roti dan diberi olesan mentega.. oven, setelah masak angkat dinginkan
Setelah dingin olesi dengan cream dan gulung dengan menggunakan kertas roti..

Cumi Asam Manis

Bahan:
400 gr cumi
1 buah bawang bombay iris kasar
4 buah cabe hijau buang biji potong kotak
4 buah cabe merah buang biji potong kotak
1 buah serai
2 cm lengkuas
5 sdm saus tomat
1 sdm tepung maizena larutkan dng sedikit air
garam dan gula dan merica secukupnya
Bumbu halus
4 buah cabe merah
2 buah bawang putih
3 buah bawang merah kecil

Caranya :
cuci cumi sampe bersih buang semua hitam dikulitnya potong2 sesuai selera dan rendam dengan air jeruk dan garam -/+ 15 menit dan cuci lagi
Tumis bawang bombay dan bumbu halus,serai,lengkuas lalu masukan cumi + saus tomat setelah cumi matang masukan cabe merah dan cabe hijau biarkan sedikit layu dan masukan larutan maizena.. jangan lupa memberi garam dan gula dan merica,setelah kuah mengental angkat dan siap dihidangkan..

Tie baru aja selesai masak terus cepet2 ngambil photonya dan posting maklum ada yg minta resepnya dari dulu sih tapi tie lupa, sorry ya lie..
Mangga Ulie met mencoba yah...

Ketan Salut Serundeng

Entah apa namanya.. kebetulan ibu mertuaku bikin serundeng lumayan banyak terus rasanya ko teringat jajanan waktu SMP dulu di kantin sekolah dijual ketan yg diatasnya ada serundengnya..setelah sedikit perjuangan akhirnya bisa juga tie rasa jajanan waktu sekolah dulu hi..hi..

Bahan:
1/2 liter beras ketan
-/+ 200 ml santan
2 lembar daun salam
garam secukupnya
Caranya:
Setelah cuci rendam beras ketan selama kurang lebih 30 menit dan tiriskan
lalu masak dalam rice cooker seperti memasak nasi tapi menggunakan santan kurang lebih satu buku jari diatas ketan..jangan lupa beri garam secukup rasa, sesekali aduk biar masaknya rata..

Bahan Untuk serundeng
- 500 gram kelapa parut
- 3 sdm air asam jawa
- garam dan gula secukupnya
- 2 lembar daun salam
bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1 cm lengkuas
- 1 buah serai
- 2 buah cabe merah

Cara buat serundeng..
Sangrai kelapa parut sampe aga kering lalu sisihkan
Tumis bumbu halus dan daun salam hingga wangi lalu masukan garam, gula dan asam jawa setelah cukup rasa masukan kelapa yang sudah disangrai tadi lalu aduk hingga rata sambil terus diaduk.. setelah bumbu meresap dan aga kering angkat dinginkan..

Ambil nasi ketan yg sudah masak selagi panas simpan dalam loyang sambil dipadatkan, setelah padat potong2 sesuai selera lalu gulingkan dalam serundeng sambil sedikit ditekan2 agar serundeng menempel.. jadi deh.. Alhamdulillah.

Simple Juice

Apple & Orange Juice

Bikin yg seger ah buat akang... simple juice , hanya buah dan sedikit air putih jadinya pure banget.. seger lho..

Black steamy

Black Steamy
bahan :
8 butir telur
400 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
60 gr black chocolate(coklat hitam)
300 ml minyak goreng
1 sdm TBM
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
cokelat blok secukupnya untuk taburan

cara:
1. kocok telur dan gula + tmb hingga gula larut dan mengembang
2. masukkan tepung, cokelat hitam yang telah diayak, vanili, garam, aduk rata
3. masukkan minyak goreng, aduk lagi hingga rata
4. siapkan loyang 25x25 yg telah dialasi kertas dan dioleh margarin
5. tuang 1/2 adonan kukus selama 15 mnt ato permukaan kering, taburi cokelat blok
6. tuang lagi 1/2 sisa adonan kukus lagi hingga matang

Berhubung akang ga begitu suka manis tie kurangin gulanya jadi 300 gr dan kebetulan persediaan coklat tie yang ada Van hounten jadinya tie pake coklat itu aja walau ga begitu hitam tapi alhamdulillah enak cuma namanya black steamy atau bronkus yah.. hi..hi.. binun.... terus sapa yg mo nyoba bikin coba deh coklat bloknya ditaruh banyakan wah rasanya nendang deh..

recipe by:

bunda tyas

Sus Kering

Liat Sus Kering di dapurbunda jadi pengen bikin nih... lumayan buat cemilan apalagi liat akang kayanya suka .. kemungkinan mesti bikin lagi nih... ga apa-apalah .. kan emang tie buat juga untuk akang hi..hi. siapa tau ada yg mo bikin resepnya disini disini yah.

Udang goreng tepung

Kebetulan dirumah gi sendiri nih akang pergi ke johor bahru mungkin pulang sore-an gituh deh.. jadinya mo masak males tapi berhubung perut dah mulai pengen diisi, jadinya tie bikin udang goreng tepung aja deh yang praktis makan panas-panas nikmat lho...

Bahan :
1. 1/4 kg Udang yg aga besar
2. 150 gr tepung Self raising

3. 1 sdt Garam (sesuai selera)
4. 1 sdt Merica (sesuai selera)
5. 1 butir Telur
6. Air secukupnya

Caranya:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya dan sebagian kulitnya dan lumuri udang dengan 1 sdt garam dan 1 sdt merica lalu sisihkan
2. Campurkan tepung, 1 sdt Garam, 2 sdt merica, satu butir telur, dan air biarkan adonan sedikit kental jangan terlalu encer.
3. Masukkan dan lumuri bagian udang yang terbuka dengan tepung tadi.
4. Goreng sampai kuning kecolatan lalu angkat dan siap dihidangkan..

Tepung self raising bisa diganti dengan tepung terigu biasa yang ditambah baking powder secukupnya, untuk 150 gr terigu tambah 1/4 sdt baking powder..
Original recipe cooking ami

Eclair

Resepnya disini cuma tie tuker maizena-nya dengan tepung custard jadinya enak juga.. terus warnanya vla nya jadi cantik aga kekuning2an....Tie bikin buat sodara yang mau bikin syukuran , lagi-lagi syukur alhamdulillah laku keras... makasih ya teh Ina resepnya..