Risoles' Tie

Risoles.. wah dah lama pengen banget bikin risoles nih.. eh kebetulan kemarin ke sheng siong di Woodland,ko nemu tepung panir , akhirnya.. tercapai juga keinginan.. berhubung rencananya mo jalan ah bikin banyakan dikit mo ngirim temen..

Bahan :
300 gr terigu
1 butir telur
3 sdm susu instan
3 sdm minyak
garam secukupnya
air Kurleb 1,1/2 gelas kalo kurang tabahin dikit tapi jangan terlalu encer.
2 butir telur untuk luarnya(balutannya)
tepung panir secukupnya

u/isinya :
2 buah kentang iris kotak kecil
1 buah wortel iris kecil2
75 gr buncis
250 gr daging ayam cingcang kasar
2 sdm tepung maizena
4 buah bawang merah
1 buah bawang putih
garam dan merica secukupnya

Cara bikin Isi

-tumis bawang merah+bawang putih setelah wangi masukan ayam biarkan sampe ayam masak lalu masukan wortel +kentang+ buncis+ garam+merica masak hingga kentang dan wortel lembut lalu masukan larutan maizena.. aduk setelah rata angkat sisihkan.

- blender terigu +air + telur+susu+ minyak dan garam sampe tercampur rata lalu saring.

-dadar adonan 1 senduk sayur , setelah masak angkat dan isi dengan sayur lalu gulung dan celupkan kedalam telur yg udah dikocok lepas dan lumuri dengan tepung panir.. lakukan hingga semua adonan habis..

-goreng risoles hingga kuning kecoklat-coklatan,siap deh enyyaakk.. lho.

Peyeum Ball

Aganya namanya udah ga sesuai lagi soalnya bentuknya udah ga bulet tapi lonjong secara tie lebih suka lonjong daripada bulat. kebetulan ada temen pulang dari Bandung trus ngasih oleh-oleh tape singkong di bandung disebut peuyeum jadi aja bikin

Bahan:
400 gr tape singkong
1 buah telur
3 sdm mentega
3 sdm gula halus,sesuai selera(untuk isi)
tepung terigu secukupnya
gula halus secukupnya u/ taburan

caranya:
-haluskan tape campur degan telur mentega, gula halus dan terigu uli hingga rata bila masih melekat tambah sedikit tepung, lalu bentuk lonjong2 dan goreng hingga kecoklatan, setelah diangkat dinginkan lalu lumuri dengan gula halus... siap deh..

Gula halus yg dimasukin ke adonan sebetulnya tergantung manis ga nya tape biasanya kalo manis kasih gulanya sedikit aja.. tapi kalo tawar baru di taruh lebih gitu.Sebetulnya tie kalo bikin ga pernah diukur-ukur tapi main cemplungin aja tapi alhamdulillah ga pernah gagal yang ada laku keras... enyakk.. btw gambarnya kurang kenclong soalnya cuma pake HP secara my digicam gi di pinjem tapi lantaran kapan lagi tie aga tape ya udah tetep di dokumentasikan..hi..hi.

Wedding Cake

Waktu buka-buka album lama ko jadi nemu photo cake yang pernah tie buat , waktu sepupu tie di Bandung nikah,kalo ga salah tahun 1999 wah pokonyamah dah lama deh.. berhubung ga berani pake warna apa-apa yg ada cuma warna putih di kombinasikan bunga kekuning-kuningan.. terus kebetulan cakenya ga cukup jadinya dibawahnya ga ngebentuk oval hi..hi.,, ga apalah namanya juga baru bikin. btw this my first Wedding Cake, gimana ... cantik ga ??

Cake Marble

Bahan:
8 butir telur
200 gr brown sugar
200 gr mentega(cairkan)
200 gr tepung hongkong( tie pake tepung biasa juga ok tuh)
1 sdt esen vanilla
4 sdm susu kental manis
1 sdm TBM/ovalette
coklat pasta/choklat emulco secukupnya.

Caranya:
-mixer semua bahan kecuali mentega dan coklat pasta
-mixer menggunakan kecepatan tinggi hingga putih dan kembang(berjejak) lalu tambahkan mentega cair.
- ambil adonan 1/4 bagian dan taruh coklat pasta , ratakan,siapkan loyang dan beri mentega lalu alasi dengan kertas roti.
-tuang adonan putih lalu tuang lagi adonan coklat, aduk dengan menggunakan lidi.
-bakar dengan suhu 180'c kurang lebih 45 menit

Selain dengan cara diatas bisa juga dengan cara dibawah:

Bagi adonan menjadi dua , satu adonan diberi coklat pasta, lalu tuang adonan putih ditengah loyang sebanyak 3 senduk sayur lalu tuang lagi adonan coklat ditengah adonan putih tadi sebanyak 3 senduk sayur ,lalukan sampe semua adonan habis ... hasilnya akan lebih cantik seperti zebra.belang-belang

Kolak Pisang,Biji Salak

Bahan A:

- 5 buah pisang kepok,potong sesuai selera
- 150 gr gula merah(sesuai selera)
- gula putih secukupnya(sesuai selera)
- 2 buah daun pandan
- 300 ml santan kental
- 300 ml air
Bahan B (biji salak)
-200 gr ubi kukus haluskan
-300 gr tepung kanji(aci)
-air secukupnya

Cara Bikin:
-campurkan bahan B semuanya setelah kalis buat bulatan2 kecil sebesar kelereng atau lonjong.rebus air setelah mendidih masukan bulatan biji salak tadi lalu setelah terapung angkat dan sisihkan.
- Didihkan gula merah dengan air setelah gula larut angkat dan saring , masukan lagi air gula tadi kedalam panci lalu masukan daun pandan,pisang, biji salak,gula putih, santan.aduk-aduk sampe mendidih dan matang baru angkat dan siap disajikan.
-Kolak enak dimakan panas atau dingin tergantung selera, kalo tie lebih suka yang didinginkan.
-Untuk biji salak selain memakai tepung kanji bisa juga menggunakan ketan putih tergantung selera.

Mie Bandung ala Tie

Namanya aja Mie Bandung sebetulnya di Bandung ga ada mie kaya gini, yang ada orang Singapore yg asal bikin nama hi..hi.., tapi disini terkenal lho.. pertama makan rada aneh tapi sekarang wah... kalo males masak aja mie bandung jadi pilihan.. enak sih...

Bahan :
250 gr mie kuning (untuk 2 porsi)
10 udang segar buang kepala dan kulit badan
3 cumi ukuran sedang
100 gr daging potong tipis
2 butir telur
sawi secukupnya
4 sdm saus tomat
3 gelas air
1 sdm tepung maizena larutkan dng air
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus
8 buah cabe merah ( biasanya tie pake 3 sdm *chilli boh )
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih


Chilli Boh - cabe kering yg sudah direndam sehingga mengembang semula lalu di blender , menggunakan chlli boh/cabe kering lebih cakep lantaran kuah mie bandung lebih kental , pedas dan merahnya cakep ;)

Caranya:

-Tumis bumbu halus setelah wangi masukan daging setelah daging rada lembut masukan udang, cumi, lalu masukan saus tomat, air, garam dan gula..

-Setelah mendidih masukan telur usahankan jangan pecah lalu setelah telur matang angkat sisihkan.

-Lalu masukan mie kuning dalam kuah tadi biarkan sampe masak ,masukan sawi dan terakhir masukan larutan tepung maizena,

- Siap deh.. hidangkan mie dalam mangkuk lalu simpan diatasnya telur tadi... enyak lho...rasanya kuahnya kaya nano-nano ada manis, asem juga pedas... dasyat lho..

Oh Iyah.. bumbu halus bisa juga diganti dengan chilli boh selain rasanya lebih maknyos penampakannya juga lebih menarik ( cabe kering yg sudah direndam hingga lembut dan diblender bersama bawang merah dan bawang putih ) , Photo diatas mengunakan chilli boh , photo bawah mengunakan cabe segar...

- Resep tadi cukup untuk makan dua porsi , Tie ma Akang hi..hi..(dua-duanya gembul sih..)

Brownies Kukus

Kebetulan mo ngirim sodara yang baru selamatan cukur rambut jadinya tie bikin brownies kukus yang gampang dan cepet.. berhubung ngirimnya ga dipotong2 jadinya photonya kaya gini aja hi..hi.. padahal kalo dipotong cantik lho... ada layer soalnya ditengahnya diberi meisjes..

Brownies Kukus
Bahan-bahan:
200 gr terigu
400 gr gula halus

8 butir telur
300 cc minyak sayur
60 gr coklat bubuk
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
meisjes secukupnya

cara:
1. kocok telur dan gula hingga gula larut dan mengembang
2. masukkan tepung, cokelat hitam yang telah diayak, vanili, garam, aduk rata
3. masukkan minyak goreng, aduk lagi hingga rata
4. siapkan loyang 24 yg telah dialasi kertas dan dioleh margarin
5. tuang 1/2 adonan kukus selama 15 menit atau permukaan kering, taburi dengan meisjes
6. tuang lagi 1/2 sisa adonan kukus lagi -/+ 20 menit hingga matang

Waktu brownies dikukus,lapisi tutup dangdang dengan serbet supaya air tidak menetes,setelah masak, dinginkan, potong2 dan siap dihidangkan.

Recipe by Bunda Tyas (Dapur Bunda)

Lupis

Lupis...oh..Lupis..tie suka lho kenyal-kenyal nikmat..
Bahan :
1 kg ketan putih cuci dan rendam +/- 2 jam
air kapur sirih secukupnya +/- 1 sdm
kelapa parud secukupnya,kukus +/- 15 menit
daun pisang untuk bungkusnya..

250 gr gula merah
gula putih secukupnya
2 gelas air
1 sdm tepung maizena
1 lembar daun pandan

Caranya :
-setelah direndam angkat ketan putih dan siram dengan air kapur sirih ratakan, bungkus segitiga dengan menggunakan daun pisang lalu ikat dan rebus selama 4 jam lalu angkat dan dinginkan

-untuk kuahnya, rebus gula merah,daun pandan dan air lalu saring beri sedikit gula putih(sesuai selera)biarkan mendidih lalu tambahkan tepung maizena yg sudah dilarutkan setelah aga larut angkat dan dinginkan..

-penyajian : ambil lupis lalu lumuri dengan kelapa parut yg sudah dikukus lalu siram dengan air gula merah , siap deh.. tie suka makan dingin2.. ehmm.. enak.. kenyal-kenyal nikmat.

-kalo ga ada kapur sirih juga bisa lho, enak juga... cuma waktu ngisi ketan ke daun pisangnya mesti penuh dan ikat kuat2 jadi ga lembek, anyway my mother in law pake abucang, nah lho ga tau kan abucang tu ape..bentuknya kaya batu kapur tapi kalo direndem air terus aja larut.

Terung Berlada

Murah, Meriah, Lincah Menarik , terus yang penting nikmat dan bikinnya.. guampang banget.

Bahan :
3 buah terung ungu potong sesuai selera
7 buah cabe merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomas yg kecil aja yah
garam secukupnya

Caranya :

-goreng terung hingga layu,sisihkan

-haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat, lalu tumis setelah wangi masukan garam , terung , biarkan sebentar, aduk hingga rata dan angkat, siap deh dihidangkan, makan panas-panas dengan nasi yg masih ngebul apalagi kalo temennya ayam goreng, wah... dasyat deh..