Black Steamy Hias

Nah.. kalo yang ini kebetulan temen tie ultah, ceritanya dirumah persediaan DCC banyak banget sekalian mo ngabisin . tie bikin black steamy yang asli tie kasih coklat banyak ,terus ngehiasnya juga tie pake DCC... dan Alhamdulillah temen tie suka malah katanya cake ini yg abis duluan ketimbang cake yang mertuanya beli dari toko... duh sukanya diriku..

Ayam Kurma

Bahan :
1 ekor ayam potong 8 bagian (tie pake ayam kampung)
300 ml Santan pekat (dari 1 biji kelapa )
100 santan cair
3 sdm rempah kurma
1 batang serai

garam secukupnya

Minyak utk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 buah cabe rawit hijau
3 buah cabe hijau
1 cm ruas jahe

Caranya:

-campurkan bumbu halus dengan 3 senduk makan rempah kurma hingga tercampur rata, lalu tumis hingga harum dan masukan serai, lalu masukan ayam dan santan cair biarkan hingga airnya habis sambil diaduk lalu masukan santan kental dan masukan garam secukupnya biarkan hingga mendidih dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk kalo ayam udah lembut angkat dan siap dihidangkan...

Kepiting Bersantan

Bahan :
3 buah kepiting cuci bersih belah dua
350 ml santan kental
1 batang serai
cabe rawit merah secukupnya
garam secukupnya

Bumbu halus
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 buah kemiri
2 cm kunyit
6 buah cabe rawit hijau( kalo suka pedas)

Cara buat :

Cuci bersih kepiting lalu bagi 2 ( tie cuci juga punggungnya u/ hiasan sebatulnya kepiting udah dipotong  cuma pengen keliatan satuan aja di foto hehehe) lalu sisihkan, haluskan semua bumbu lalu tumis hingga wangi , setelah wangi masukan santan dan kepiting lalu masukan garam & cabe rawit merah secukupnya, biarkan hingga mendidih sambil sesekali diaduk hingga kepiting masak, hidangkan dengan nasi panas.. enyak lho....

* lagi-lagi karena akang & tie suka pedas jadi banyak pake cabe rawit, tapi siapa tau ada yg ga suka pedas tinggal kurangin aja cabe rawitnya..

Belado Ikan

Bahan :
3 potong ikan tengiri
6 buah cabe merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran kecil(ga pake juga bisa)
1 buah jeruk nipis
serbuk kunyit secukupnya
garam secukupnya

Caranya:
cuci ikan tengiri lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 10 menit lalu cuci dan lumuri lagi dengan garam dan serbuk kunyit, lalu gorang dan setelah masak sisihkan, haluskan semua bumbu lalu tumis hingga wangi dan masak, setelah masak masukan ikan lalu aduk hingga rata dan angkat siap deh...

Kalo akang emang suka sekali ma belado ikan.. malah katanya tiap hari juga ga bosen, tie sih bikinin aja yang penting akang suka walau tie tuker2 ma ayam, telur atau fish ball,kalo buat akang apa sih yg ga tie buat , cuma kalo buat akang tie tambahin ma chili padi/cabe rawit(cengek) soalnya suka banget tuh makan yg pedes2..

Jeruk Mandarin

Kebetulan mo bikin cake yang ini,eh persediaan jeruk mandarin kalengannya dah abis, akhirnya tie maksain ke Haig road mo belanja ,ternyata lagi pada imlek-an toko pada tutup,.. hiks..hiks.. akhirnya pulang dengan tangan kosong.. sambil mikir gimana caranya ,lalu kebetulan tie liat di kulkas si jeruk bertengger dengan gagahnya dan banyak pula tuh.. wah ya udah di sulap aja simsalabim hi..hi.. ternyata hasilnya ga mengecewakan.. siapa tau ada yg mau nyoba.

Bahan :
1 gelas gula pasir
1.1/2 gelas air
3 buah jeruk mandarin(bisa lebih).

Caranya:
Kupas jeruk lalu buang serat-nya hingga bersih, kalo yang ada biji buang bijinya, sisihkan, lalu didihkan air dan gula hingga betul-betul larut dan masukan jeruk dalam air yg mendidih tadi biarkan hingga sisa serat tadi ga keliatan..dan angkat,tiriskan. tralaaa... jadilah , gampang kan lagian ga kalah cantiknya, eh air gula tadi jangan dibuang bisa dibikin sirup lho..

Brownies Kukus Hias

Kebetulan Ada pesenan cake, terus lantaran tie pernah ngasih brownies kukus eh.. dia pengen brownies kukus hias,.. jadilah penampakannya kaya gini ,itu juga Terinspirasi dari dapurnya Teh Uceu(nuhun Teh Uceu..), Mudah-mudahan macik nya suka hi..hi.. maklum hadian buat cucunya yg ultah..

Udang Brokoli

Udang brokoli
Bahan:
250 gr udang ukuran sedang
3 buah jamur shitake(potong sesuai selera)
brokoli secukupnya(potong berdasarkan ruasnya)
1 siung bawang bombay (iris kasar)
2 siung bawang putih(iris halus)
3 sdm saus tiram
1 sdm cabe giling
3 sdm mentega
garam dan merica secukupnya

Caranya:
Setelah cuci udang goreng dalam minyak panas kurleb 2 atau 3 menit lalu angkat sisihkan,siram brokoli dan jamur shitake dengan air panas dan sisihkan.
panaskan sebagian minyak tadi campur dengan 3 sdm mentega lalu tumis bawang putih, cabe giling dan bawang bombay lalu masukan saus tiram,garam,merica, brokoli dan jamur shitake biarkan sampe brokoli dan jamur setengah masak sambil di aduk, lalu masukan udang dan aduk rata hingga bumbu menyerap lalu angkat dan hidangkan...

* lantaran Akang suka pedes jadi tie masukin 1 sdm cabe giling tapi kalo ga suka ga pake juga enak ko..

Another Wedding Cake

Kebetulan Kemarin mama dateng , jadinya sekalian nitip photo wedding cake yang pernah tie buat waktu sepupu nikah , kalo ga salah tahun 2002, lagi2 ga berani pake warna apa-apa selain putih kecuali bunga-nya ada warna merah2-nya dikit.. kayanya di SG tie ga bakalan lagi deh bikin cake kaya gini. walau masih belajar tapi rasanya rindu pengen bermain dengan spluit lagi...

Bladerdeeg

Jujur aja ma kue yang satu ini tie rada taluk..ceritanya gini..
Dulu waktu SMA tie sering banget main ke rumahnya Lia temen tie, terus kebetulan tie makan kue ini, walau rada maksa tie akhirnya dikasih resepnya.. terus praktek.. eh.. dah beberapa kali gagal terus kaga tau kenape,.. tapi ya sutralah siapa tau ada yg mo nyoba atau ada yg mo koreksi ,atau ada yg punya resep yg sama gitu sharing yah !! BTW photonya tie ambil dari kue yg Lia bikin.. tentunya dah bilang ma yg punya hi..hi.. ayo siapa yg mo bikin ,yo sama-sama siapa tau ga gagal lagi.. hiks..hiks... :( :((

Bladerdeeg

Bahan
350 gr terigu
1 butir telur
50 gr mentega
150 ml air
1/2 sdt garam
200 gram korspet(bagi 3)
selai nanas secukupnya

Caranya
-Masukan terigu+mentega+aduk mengunakan pisau hingga berbutir lalu masukan air aduk lagi hingga kalis(adonan ga nempel ditangan).
-Giling adonan tipis lalu beri 1 bagian korspet setelah rata lipat dan diamkan kurleb 30 menit,lakukan 3 kali hingga korspetnya abis.
-Giling tipis lagi dan potong segi empat lalu masukan selai nanas didalamnya dan lipat dua (membentuk segi 3)
-Olesi atasnya dengan kuning telur lalu taburi gula pasir dan oven dengan api sedang.
Selain dengan selai nenas isi bisa diganti dengan kiju, sosis atau kacang tanah.

Nastar

Kebetulan taun ini tie ga terima pesanan kuker buat hari raya china lantaran kebetulan ibunda tercinta dateng,tapi berhubung tetangga tie orang china, terus orangnya baik banget jadinya kita bikin aja kuker dikit buat ngasih ke mereka, nah resep yg dipake kali ini resep mertua hi..hi... percaya ga .. enyakk juga lho..lagian simple banget, mungkin rahasianya di butter kali yah soalnya butter yg ini emang dah gurih terus wangi, ok deh siapa tau ada yg berminat ini resepnya....

Bahan :
500 gr Golden Churn butter
100 gr gula halus
2 butir telur buang putihnya 1
terigu secukupnya (inimah di kira2 aja yah)

Campurkan semua bahan lalu uli hingga rata setelah kalis siap dibentuk deh...

Selai nanas :
3 buah nanas parud hingga halus
300 gr gula pasir(tambah bila perlu)

Didihkan nanas hingga airnya berkurang tambahkan gula pasir lalu masak hingga aga kental sambil sesekali di aduk setelah warnanya aga kuning kecoklatan angkat dan dinginkan.

-Penggunaan gula tergantung manis ga nya nanas kalo kurang tambahin gula lagi dikit.. maklum tie biasanya main cemplung aja ga pake di ukur-ukur.

Bola-Bola Daging

Bola-Bola Daging
Bahan:
250 gr Daging cingcang
1 butir telur
1 siung bawang putih haluskan
2 lembar roti tawar
susu cair secukupnya
garam dan merica secukupnya

Caranya:
Celupkan roti tawar dalam susu cair lalu angkat dan haluskan , masukan daging cingcang , telur , bawang putih ,garam dan merica aduk hingga rata setelah rata panaskan minyak dan masukan bulatan daging sebesar kelereng,goreng hingga masak setelah masak angkat dan sisihkan.

Bumbu:

4 buah cabe merah iris serong
1 batang serai
2 sdm air asam jawa
1/2 sdt terasi
60 ml susu evaporated/santan pekat
garam+gula pasir dan merica secukupnya
-bumbu halus
4 buah cabe merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Caranya:

Tumis bumbu halus setelah wangi masukan serai, irisan cabe merah,air asam jawa,terasi, susu , gula, garam dan merica setelah mendidih masukan bola-bola daging biarkan sampe bumbu meresap sambil diaduk, setelah rata angkat dan siap dihidangkan.
*Kalau ga mau pake roti tawar yg dimasukan dalah susu bisa diganti dengan 50 gram tepung panir.

Kepiting Saus Tiram

Bahan:
4 Kepiting,cuci , belah 2
1 Buah Bawang bombay
4 sdm saus tiram
garam dan merica secukupnya
bumbu halus
2 cabe merah (buang bijinya)
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
minyak untuk menggoreng

Caranya:
Goreng kepiting dalam minyak panas kurleb 3 menit lalu sisihkan
tumis bawang bombay yg diiris kasar dengan minyak tadi setelah harum masukan bumbu halus aduk hingga wangi lalu masukan saus tiram, garam, dan merica terakhir masukan kepiting aduk hingga tercampur rata angkat dan siap dihidangkan.

*setelah di cuci bersih keprek capit kepiting biar bumbu bisa meresap.

Kerapu Asam Manis

Macaroni Goreng

Bikin macaroni schotel sengaja lebih soalnya tie emang suka banget macaroni Goreng.. resepnya kaya macaroni schotel tinggal potong2 lalu celupkan ke dalam kocokan telur dan goreng... makan dengan sambal botolan atau chili padi(cabe rawi... secara tie emang suka pedes..)

Macaroni Schotel ala Tie

Bahan :
250 gram macaroni
500 ml susu cair
7 butir telur
75 gr keju cheddar parut(untuk isi)
250 gram daging cingcang
1/2 sdt pala bubuk
1 siung bawang bombay
3 siung bawang putih
garam dan merica secukupnya
parutan keju cheddar secukupnya(untuk atasnya

Caranya :
-tumis bawang bombay dan bawang putih sampe wangi lalu masukan daging cingcang ,garam, merica biarkan sampe masak lalu sisihkan.
-rebus macaroni hingga masak lalu sisihkan.
-campurkan telur, susu ,pala bubuk dan sedikit merica dan garam lalu masukan macaroni, tumisan daging cingcang dan parutan kiju lalu aduk rata, tuang dalam loyang/pyrex lalu taburi dengan parutan kiju dan panggang/kukus ( tie lebih suka di kukus) hingga masak dan siap dihidangkan, dimakan dengan sambal botolan,ehmm... ennyaakkk..

-berhubung ga sabar sebelum di photo temen tie langsung nyomot dulu dikit eh keterusan abis ennyak sih katanya.. hi..hi..