Kari Danging

Keluarga akang emang suka sayur kari dari kari ayam, kari kambing,bahkan kari ikan padahal dulu aku paling anti makan soalnya bau rempah karinya itu lho kuat banget , tapi sekarang jangan tanya.. kalo mau bikin roti kirey, roti perata pasti bikin kari atau sambal tumis..

Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi
2. 1 buah kentang belah 6
3. 1 batang serai
4. 3 sdm rempah kari
5. 1 batang daun kari
6. 300 ml santai kental
7. 4 sdm air asam jawa
8. 1 buah tomat belah 4
9. garam secukupnya

Bumbu halus:
1. 7 buah cabe merah
2. 1 bawang merah besar
3. 3 siung bawang putih

Cara buat :
Tumis bumbu halus + rempah kari + serai + daun kari setelah wangi masukan daging tambah air sedikir biarkan sampe dagingnya aga empuk lalu masukan santan + air asam jawa+kentang dan garam secukupnya,biarkan sampe daging dan kentang empuk gunakan api kecil biar keluar minyak..setelah empuk masukan tomat biarkan mendidih sebentar lalu angkat..

Untuk rempah kari biasanya dijual siap pakai ada 2 macam rempah untuk ikan(segala macam ikan )dan rempah kari untuk daging(termasuk ayam).

Tumis Tempe

Bahan-bahan :
1. 2 ikat tempe iris persegi
2. 100 gr buncis iris serong
3. 6 ekor udang buang kulit potong 2
4. 1 bawang besar iris tipis
5. 2 siung bawang putih iris tipis
6. 1 buah cabe merah iris serong
7. garam secukupnya

Caranya :
tumis bawang merah + bawang putih lalu masukan udang setelah udang berubah warna masukan tempe setelah tempe masak masukan buncis + cabe merah dan garam tambah air sedikit biar aga macak-macak (sedikit berair)setelah semuanya masak angkat..

Badak Berendam

Disini biasa disebut badak berendam tapi di bandung entah apa yah.. tapi setelah aku bikin dan ternyata enak.. dapet resep ini dari ibu mertua..

Bahan-bahannya





A. Bahan kulit

1. 300 gram ubi rebus haluskan

2. 200 gram tepung ketan putih

3. 100 gram tepung kanji

4. esen pandan secukupnya

5. air secukupnya



B. Bahan isi sama seperti bahan dadar gulung



C. Bahan kuah :

1. 500 ml santan kental dari 1 biji kelapa

2. 1 helai daun pandan

3. 2 sdm tepung jagung

4. garam secukupnya

Cara bikin kuah :

Didihkan santan +garam + daun pandan + setelah mendidih masukan tepung jagung yg sudah dicampur sedikit air dalam santan setelah tercampur rata.. dan mendidih angkat sisihkan.



Cara bikin kulitnya :

Untuk bahan A uli rata semua bahan sehingga lembut lalu ambil adonan dan isi dengan adonan isi (isi kelapa yg dimasak dng gula merah) dan bulatkan lalu masukan dalam air yg mendidih dan biarkan sampe bulatan tadi mengapung lalu angkat dan masukan dalam kuah.

siap dihidangkan..

Es Campur ala Syanti

Pastel isi sayur

Disini namanya Epok-epok tapi di bandung namanya pastel,kebetulan aku bikin pastel yg isinya sayur dan nyoba ayamnya diganti kornet beef eh enak juga.

Bahan kulit :
1. 300 gram tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 2 sdm mentega
4. 2 siung bawang merah kecil haluskan
5. 1 siung bawang putih haluskan
6. garam dan penyedap secukupnya(aku pake masako)
7. air secukupnya

Bahan isi :
1. 1 buah wortel
2. 100 gram buncis
3. 1 buah kentang
4. soun secukupnya
5. 4 sdm kornet beef
6. 2 siung bawang merah + 1 siung bawang putih
7. 2 helai daun bawang
8. garam dan merica secukupnya

Cara bikin :
untuk isi :
tumis bawang merah + bawang putih setelah wangi masukan wortel + kentang + buncis + daun bawang setelah aga lembut masukan soun dan kornet jangan lupa garam dan merica angkat dan dinginkan.

Untuk kulit: campur semua bahan sampe kalis dengan sedikit air.. jangan terlalu lembek lalu giling adonan tipis2 dan cetak bulat2 besar.. lalu masukan isinya,tutup dan bentuk, goreng dengan minyak tidak terlalu panas sampe kuning kecoklat-coklatan.. dah siap makan panas-panas lebih nikmat.

Rendang Udang

Bayangin.. baca judulnya juga udah bingung.. he..he.. biasanya kan rendang daging, emang sih, sebetulnya ni resep baru nyoba kali ini.. tapi dari baunya dijamin sedap, maklum gi puasa belum boleh nyicip...

Bahan-bahannya :
1. 1 kl udang yg aga besar cuci dan tiriskan
2. santan pekat dari 1 biji kelapa(yg pekatnya saja)
3. 250 gr cabe merah(kurangi kalo ga mau pedas)
4. 1 siung bawang merah besar/bombay
5. 4 siung bawang putih
6. 1 buah serai
7. lengkuas 3 cm iris tipis
8. 1 helai daun kunyit dan 2 helai daun jeruk
9. garam secukupnya dan sedikit gula(buat pengganti msg)

Cara bikinnya :
Haluskan cabe merah+ bawang merah + bawang putih lalu tumis setelah wangi masukan serai + lengkuas lalu masukan santan + daun kunyit dan daun jeruk masukan garam dan sedikit gula.. biarkan sampe pekat lalu masukan udang biarkan hingga aga kering tapi mesti rada rajin di bolak-balik soalnya takut gosong dibawahnya.. dah kering angkat deh.. tralaaa... jadilah rendang udang.

Laporan nih... dijamin ga nyesel deh, emang echo abis.. sampe buka bertambah-tambah.

Fish Ball Goreng Lada

Bikinnya Mudah,juga Murah tapi Meriah he..he.. semuanya serba M tau ga akang bilang apa,.. "sedap..." itu yang paling penting, suami suka.

bahan-bahannya :

1. 1 bungkus fish ball segar
2. 7 buah cabe merah
3. 4 siung bawang merah kecil
4. 2 siung bawang putih
5. garam secukupnya
6. 1/4 sdt gula putih (u/ pengganti(msg) penyedap)
Cara buatnya :

Goreng Fish ball dalam minyak panas selama 2 menit lalu angkat atau boleh juga direbus sebentar.
tumbuk halus bawang merah + bawang putih dan cabe merah lalu tumis sampe wangi lalu masukan garam secukupnya dan gula terakhir masukan fish ball biarkan sampai bumbu meresap dan siap dihidangkan..

Dadar Gulung

Udah jadi kebiasaan kalo sebelum atau sesudah buka Akang family suka makan kueh mueh,dulu sih keluargaku cukup kolak , kalo pengen kue-kue cukup jalan bentar beli habis cerita,sekarang kalo mau belipun harus pergi ke pasar gelang.. duh malasnya belum lagi penuh n sesak jadinya setiap hari ada aja cemilan yg tie bikin Hari ini tie mau Dadar gulung yang gampang terus ga lama bikinnya..

Bahan-bahan :
untuk isi
1. 250 gram kelapa parut
2. 75 gram gula merah (gula melaka)
3. gula putih secukupnya
Tambah air dikit lalu didihkan sampe gula larut dan airnya berkurang masukan daun pandan biar wangi, sisihkan

Untuk kulit :
1. 250 gram tepung terugu
2. 3 sdm susu tepung
3. 1 butir telur
4. 2 sdm minyak
5. air 1.1/2 gelas atau kalo terlalu kental tambah air lagi dikit
6. 2 sdm esen pandan

Semua bahan dicampur lalu blender biar halus dan saring..
dadar tipis2 dengan ukuran satu sendok sayur biar ukurannya rata..
setelah dingin isi dengan kelapa tadi dan gulung..
Jadi deh... dah ah santai dulu tinggal nanti sore masak buat buka..

Es pelangi

Dulu kalo masuk bulan ramadhan aja sepanjang jalan Ujungberung banyak sekali orang jualan makanan atau minuman juga berbagai macam kolak, tadi sore tiba2 ingat es kelapa muda yg biasanya dijual Rp 1000,.Ya udah.. dari pada inget terus aku bikin aja,cepet2 beli lkelapa mudanya kebetulan di kedai depan ada yg jual,cuma aku tambah dengan agar-agar yg warna merah dan hijau yg aku serut halus jadilah Es pelangi..lumayan sedap...

Capcay Fantasi

Mau masak tapi lemari es masih kosong belum sempet ke pasar yg ada sayur dikit2 jadinya aku bikin berdasarkan bahan yg ada di lemari es aja
ada brokoli,wortel. ok lah masak aja yah..lagian aku masak buat 2 orang ko jadi aja dikit bikinnya,biasa akang mo pulang makan siang.

bahan-bahanya :
1. 1 buah wortel iris serong
2. 1/2 bagian brokoli
3. sedikit koll biar colour full
4. 10 ekor udang buang kulit
5. 1 bawang merah besar iris kasar
6. 1 siung bawang putih iris halus
7. 1 tomat ukuran sedang belah 4 bagian
8. 1 cabe merah iris serong
9. olive oil i/2 sdm,garam dan merica secukupnya

Caranya :
tumis bawang merah, bawang putih sampe wangi lalu masukan udang dan olive oil setelah udang berubah warna masukan wortel, brokoli,dan kol,lalu masukan tomat, garam dan merica. jangan terlalu lama memasaknya biar sayurnya masih segar dan tidak layu.

Tau ga, jadinya cuma satu piring aja.. eh kita makan lahap,selain capcay ada juga ayam goreng ama sambel.. nikmat banget lho..

Chilli crab

kepiting masak chilli kebetulan nemu resepnya di majalah tapi setelah nyoba bikin aku ganti resepnya dikit2 soalnya biar sesuai dengan selera keluarga..

Bahan-bahan A
1. 3 ekor kepiting besar (500g)
2. 6 siung bawang putih iris halus
3. 3 cm jahe iris halus
minyak untuk menggoreng kepiting
bahan B
1. 1/2 gelas air
2. 5 sdm souce tomat
3. 1/2 sdm terasi
4. 5 sdm chilli souce( aku pake sambal indofood)
5. garam dan gula secukupnya

cara bikinnya :

Setelah kepiting dicuci lalu goreng dalam minyak panas dan terendam selama 3 menit sisihkan(bagian luarnya juga bersihkan dan goreng untuk hiasan).
tumis bawang putih dan jahe dng minyak bekas kepiting tadi tapi minyaknya jng terlalu banyak, setelah wangi masukan bahan B setelah mendidih baru masukan kepiting dan biarkan sampe bumbunya meresap.. siap deh..

Rasanya.. masam manis dan pedas.. pokonya enak lho.. eh.. kalo mau lebih pedas bumbu tadi tambah cabe merah segar yg di tumbuk halus juga enak..

Sayap masak kecap

Ini memang kesukaanku... sebetulnya apasih yang tidak aku suka,tapi..yang satu ini memang kalo harus makan setiap hari juga ga nolak tuh.. mungkin itulah kenapa berat badanku ga mau turun-turun.
Mungkin semua orang bisa deh bikin ayam kecap kan ???
tapi ini resep ala syanti..

Bahannya..

1. 1/2 kl sayap ayam
2. 1 bawang merah besar, iris kasar
3. 2 siung bawang putih, iris halus
4. 1 buah serai
5. 1 cm lengkuas iris kasar
6. 1 buah tomat ukuran sedang
7. 4 sdm kecap manis ABC
8. garam dan merica secukupnya.
9. 1/2 gelas air

Caranya :
tumis bawang merah + bawang putih + lengkuas + serai + tomat setelah wangi masukan sayap ayam sampe berubah warna lalu masukan kecap manis tambah air lalu masukan garam dan merica biarkan sampe bumbu meresap, setelah airnya mulai berkurang baru angkat dan siap deh..

Perkedel jagung..

Perkedel jangung memang biasa tapi yang satu ini sedikit istimewa , perkedel jagung resepku ini murah,meriah tapi bikin mulut ga mau brenti ngunyah..
Bahannya :
1. 1 buah jagung yang aga besar (jagung manis juga ok..).
2. 1 bks mie,haluskan (aku selalu pake indomie bawang).
3. 1 butir telur
4. 1 siung bawang putih aga kecil
5. 1 buah bawang merah sedang
6. garam dan merica secukupnya.

Cara buatnya..
Haluskan bawang merah dan bawang putih campur dengan jagung+mie yang sudah dihaluskan+telur+garam dan merica,aduk rata kalo adonannya aga kering tambahkan air sedikit lalu bentuk dengan sendok dan goreng sampe kuning kecoklatan.
Dimakan panas-panas enak lho, terkadang aku makan untuk teman minum teh..

NB: kalo bumbu mie-nya mau dimasukan ga usah pake garam lagi tapi kalo ga baru pake garam.

Bakwan Udang

Biasanya kita sarapan di meja makan sekarang lantaran moodnya lain eh pengen sambil liat kesibukan jalan depan rumah kita.. jadi sarapan di balcony eh ternyata enak juga sampe-sampe ga terasa sambil ngobrol n baca koran bakwan kita tinggal 2.. he... he.. jadi malu..
pembelaan.. berhubung bakwan salah satu makanan kesukaan jadi jangan aneh, coba bayangin yang makan cuma dua orang tapi beberapa menit aja semua bakwan menghilang... kita ni suka atau gembul yah..

Nasi Goreng Special

Sarapan kali ini aku bikin nasi goreng tapi kenapa disebut nasi goreng special, karena salah satu bumbunya adalah Cinta dan Kasih sayang... aku buat khusus untuk suamiku..

Bolu Lapis Malang

Di Bandung dulu sebelum tie pindah ke S'pore cake lapis malang banyak disukai orang ,sering kali tie bikin untuk memenuhi pesanan temen2 mama tie atau bahkan sodara2, selain kue-nya lembut enak tapi cara pembuatannya juga simple,alhamdulillah dari resep ini banyak sekali yg suka , ga percaya?? sok cobain dijamin ketagihan ;)

Oh iya gambar diatas tie kebetulan ga bikin yg rasa mocca jadi cuma ditambahin vanilla sahaja ;) ,tapi coba deh yg dikasih perasa mocca.... wanginya itu lho eeehhmm.... manteeep... :)

Bahan-bahan :
1. 200 gr mentega(cairkan)
2. 175 gr tepung terigu
3. 200 gr gula pasir
4. 8 butir telur buang putihnya satu
5. 1 sdm TBM
6. 3 sdm air
7. 2 sdm susu instan
8. mocca pasta secukupnya
9. selai stoberi

Cara membuat :
mixer gula + telur + terigu + tmb + air dan susu instan menggunakan speed yang tinggi sampai putih dan kembang setelah putih masukan mentega cair aduk sampe rata. bagi adonan menjadi 2 bagian,masukan mocca pasta pada satu bagian adonan. dan oven secara terpisah dalam suhu 180'c.
setelah masak taruh selai stoberi diatas cake rasa mocca dan setelah rata simpan cake yg satunya.. beres , cake siap untuk dihias atau bahkan enak dihidangkan tampa polesan butter cream sekalipun ;)

Recipe by Syanti Dewi

Bolu kukus bersantan

Pagi ini pengen bikin cemilan bikin apa yah.. tiba-tiba aku ingat bolu kukus kesukaan Akangku kalo bikin bagus juga lagian rasanya dah lama nih ga bikin,terus resep yang satu ini 1 resep aja jadinya banyak lho... berhubung persediaan santan dah abis jadi aku pergi kebawah bentar beli santan kotak.

Bahan-bahannya:

1. 1 gelas belimbing telur (5 butir)
2. 2 gelas gula pasir.
3. 3 gelas tepung terigu.
4. 1 sdm TBM
5. 1 gelas belimbing santan pekat.
6. esen pandan,atau coklat pasta tergantung selera.

Caranya :
-mixer gula + telur + TMB sampe kembang dan berwarna putih lalu setelah kembang masukan terigu sedikit2 setelah rata masukan santan aduk rata.
-bagi adonan menjadi dua bagian satu bagian beri esen yg kita ingin kebetulan dirumah ada esen pandan jadi aku pake esen pandan
-kukus sebagian adonan hijau setelah masak masukan sebagian adonan putih biarkan sampe masak dan lakukan sampe adonan habis, jadi deh.

NB: Alasi bawah dan sisi loyang dengan kertas roti.

Beef Black Papper

Sebetulnya aku baru lho bisa masak ini soalnya dulu kalo mamaku masak cukup semur aja ga pake black papper berhubung sekareng semua keluarga akang sukanya yang pedas2 jadi aja ada acara beef black papper segala.. tapi mudah ko bikinnya.

bahan-bahannya :
1. 1/2 kl daging potong2 sesuai selera.
2. 2 buah kentang potong memanjang,goreng sisihkan.
3. 1 buah bawang besar,potong besar2.
4. 4 sdm kecap manis
5. 2 sdm chilli boh
6. 1 buah serai
7. 3 sdm black papper haluskan.
8. 1 buah tomat yg sedang
9. garam dan bumbu penyedap secukupnya.

caranya :
Rebus daging sampe lembut dengan serai,tumis bawang besar+chilli boh setelah wangi masukan dalam rebusan daging lalu masukantomat,kecap, garam dan bumbu penyedap,dan masukan kentang yang sudah digoreng tadi terakhir masukan black papper,biarkan sampe semua bahan meresap dengan api kecil.. lalu siap deh.., gampangkan.