Rendang

Bahan :
- 1 kg daging, potong sesuai selera
- 800 ml santan pekat
- 4 lbr daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- garam dan gula secukupnya

Bumbu halus
- 1 buah bawang bombay
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 10 cabe merah(sesuai selera kalo suka pedas bisa ditambah)
- 3 sdm kerisik (bila suka)

Cara :
Haluskan semua bumbu halus lalu tumis setelah wangi masukan daging, biarkan hingga airnya kering soalnya setelah daging dimasukan akan mengeluarkan air,lalu masukkan santan,daun kunyit, serai, daunjeruk, kerisik, masak dengan api kecil biar daging empuk masak hingga airnya aga mengering, jangan lupa masukan garam dan sedikit gula.Mesti rajin diaduk biar ga gosong bawahnya.

- Kerisik : terbuat dari kelapa yg udah disangrai sampe masak dan kering lalu dihaluskan hingga keluar minyak selain memberi rasa lebih gurih juga wangi, disini ada dijual dalam kemasan.Dulu tie ga pernah pake kerisik tapi sejak dapet resep dari mertua setelah pernah nyoba ternyata enak jadi ketagihan..

Sus Buah

Semua bahannya ada terus bikinnya ga begitu ribet jadinya tie bikin Sus Buah biasanya sih kalo bikin,pasti sus durian atau sus yg isinya pake tepung custard, jadinya waktu bikin sus buah laku abis... soalnya seger kali yah... idenya sih dari Sakura yg katanya dari anne's kitchen tapi yg pasti thanks yah buat idenya..
Resep susnya tie pake resep sendiri yg emang kurang-lebih sama deh.. tie tulis resep forstingnya aja yah..(thank's Sakura for this recipe..)

Forsting :
6 sdm mentega (tie pake 200 gr mentega putih)
430 gr gula halus
80 ml susu segar/susu cair( tie pake 150 ml)
1 sdt vanilla esens
Untuk forsting, kocok semua bahan hingga tercampur rata dan lembut, siap digunakan.

Setelah Sus masak seperti biasa potong atasnya tapi ini sampe abis.. lalu isi dalamnya dengan forsting dan susun buah diatasnya.. jadi deh.. simple kan.. tapi enyakkk lho..

Another Roll Cake

Pasti ada yg heran kenapa sih asik bikin cake gulung,sebenernya tie bikin dah lama, pertama waktu bulan puasa lalu tie dapet pesenan sebanyak 60 gulung,lalu kemarin 2 minggu yg lalu juga bikin lagi tapi ini mo campur2 soalnya buat ditempat nikahan gitu makanya tie kasih berbagai macam rasa dan warna biar menarik.

tie bikin semuanya dicicil lho.. dari beberapa hari sebelumnya,tau ga bolgul nih lumayan tahan lama asal simpan dalam kulkas, kalo mo dihidangkan baru keluarkan... beres deh.

Bahan :
50 gr mentega cair
50 gr tepung Self Raising
25 gr maizena
100 gr gula putih
7 kuning telur dingin
3 putih telur dingin
1/2 sdm TBM
2 sdm air dingin
2 sdm coklat bubuk

Untuk isi:
Butter cream siap pakai

Caranya :
-Campur semua bahan kecuali mentega cair dan mixer dengan speed tinggi biarkan hingga adonan putih dan berjejak, setelah lembut turunkan speednya dan tuang mentega cair sedikit2.. -Matikan mixer lalu aduk hingga rata betul,lalu masukan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti lalu oven.
-Setelah masak dinginkan.. lalu balikan diatas kertas roti dan olesi tipis2 dengan butter cream ,lalu gulung mengunakan kertas roti sambil dipadatkan..

Another Meringue

Meringue

Bahan :
120 ml putih telur
400 g gula bubuk

1/2 sdt cream of tartar (Tie  ga pake )
1/2 sdm cuka / lemon juice
Berhubung tie kebetulan gula halusnya abis jadi tie ganti dengan gula putih yg dihaluskan ditambah dengan tepung maizena.

Cara membuat :
1. Kocok putih telur dengan mixer berkecepatan sedang hingga putih berbuih. Masukkan gula sedikit2...lalu masukan cuka kocok  terus hingga adonan kental 

2. Taruh wadah diatas wajan berisi air panas, lalu jerangkan diatas api kecil (seperti ditim), jaga jangan sampai air mendidih. Kocok adonan hingga hangat dan mengkilap (± 15 menit). Angkat wadah dari wajan/panci, lanjutkan mengocok hingga dingin.
3. Panaskan oven pada suhu 80º C. Alasi loyang kue kering dengan kertas roti. Siapkan kantung plastik segitiga dan aneka spuit (bintang, polos).
4. Bentuk adonan sesuai selera.
5. Panggang dalam oven hingga meringue terlihat kaku dan kering (40-60 menit) dengan pintu oven sedikit terbuka.setelah masak dinginkan dan siap deh..

Recipe from Anne's kitchen

Bolu gulung isi Durian

Sebetulnya resepnya sama ma yg lainnya cuma tambah durian dikit tapi buat penggemar durian dijamin ketagihan deh kaya akang... terus nyesel bikinnya cuma dikit hi..hi..Disini kalo kita beli di toko kue... cake gulung durian lumayan mahal lho.. makanya tie usaha banget pengen bisa dan hasilnya memuaskan...

Bahan :
6 biji telur dari lemari es buang putihnya 2
30 gr maizena
60 gr terigu
100 gr gula kaster
1/2 sdt BP
1 sdt tbm
2 sdm air es
50 gr mentega cairkan
3 sdm durian yg sudah dihaluskan

cream-nya:
250 gram cream mixture
1/2 kaleng susu kental
mixer hingga halus
durian secukupnya untuk isi

Cara bikinnya:
Mixer telur,maizena, terigu,gula kaster,BP, tbm ,durian dan air hingga mengembang dah putih dan lembut sekali lalu masukan mentega cair masukan adonan setebal kurang dari 1 cm ke dalam loyang ukuran 20x30 yang sudah dilapisi kertas roti dan diberi olesan mentega.. oven, setelah masak angkat dinginkan
Setelah dingin olesi dengan durian yg sudah dihaluskan(tie kasih duriannya rada tebel)lalu tutup dengan cream dan gulung dengan menggunakan kertas roti

*setelah diolesi durian emang rada susah dikit mo ngasih cream soalnya rada licin tapi tetep bisa juga pelan2 aja terus ngegulungnya juga perlu usaha dikit tapi seimbanglah dengan hasilnya soalnya wah.. dasyat lho rasanya...keliatan ga sih di antara cake ma cream ada line,itu duriannya lho...

Cake untuk Akang

Another Black forest tapinya tie cuma bikin 1/2 resep aja biar mungil.. Untuk suamiku tercinta.. pengennya bikin yg lebih istimewa berhubung waktunya rada mepet terus biar tie ga banyak kerja,waktu bikin tie rada sakit, but Alhamdulillah akang suka dan kata Akang ini udah sangat istimewa... syukur..

Roll Ijo

Sebetulya Ada dua macem nih resep roll ijo, satu Roll Ijo kukus resepnya disini satu lagi cake gulung biasa cuma kasih esen pandan. tie tulis yah resepnya :

Bahan :
6 biji telur dari lemari es buang putihnya 2
30 gr maizena
60 gr terigu
100 gr gula kaster
1/2 sdt BP
1 sdt tbm
2 sdm air es
50 gr mentega cairkan
esen pandan secukupnya

cream-nya:
250 gram cream mixture
1/2 kaleng susu kental
mixer hingga halus

Cara bikinnya:
Mixer telur,maizena, terigu,gula kaster,BP, tbm dan air hingga mengembang dah putih dan lembut sekali lalu masukan mentega cair dan esen pandan
masukan adonan setebal kurang dari 1 cm ke dalam loyang ukuran 20x30 yang sudah dilapisi kertas roti dan diberi olesan mentega.. oven, setelah masak angkat dinginkan
Setelah dingin olesi dengan cream dan gulung dengan menggunakan kertas roti..

Cumi Asam Manis

Bahan:
400 gr cumi
1 buah bawang bombay iris kasar
4 buah cabe hijau buang biji potong kotak
4 buah cabe merah buang biji potong kotak
1 buah serai
2 cm lengkuas
5 sdm saus tomat
1 sdm tepung maizena larutkan dng sedikit air
garam dan gula dan merica secukupnya
Bumbu halus
4 buah cabe merah
2 buah bawang putih
3 buah bawang merah kecil

Caranya :
cuci cumi sampe bersih buang semua hitam dikulitnya potong2 sesuai selera dan rendam dengan air jeruk dan garam -/+ 15 menit dan cuci lagi
Tumis bawang bombay dan bumbu halus,serai,lengkuas lalu masukan cumi + saus tomat setelah cumi matang masukan cabe merah dan cabe hijau biarkan sedikit layu dan masukan larutan maizena.. jangan lupa memberi garam dan gula dan merica,setelah kuah mengental angkat dan siap dihidangkan..

Tie baru aja selesai masak terus cepet2 ngambil photonya dan posting maklum ada yg minta resepnya dari dulu sih tapi tie lupa, sorry ya lie..
Mangga Ulie met mencoba yah...

Ketan Salut Serundeng

Entah apa namanya.. kebetulan ibu mertuaku bikin serundeng lumayan banyak terus rasanya ko teringat jajanan waktu SMP dulu di kantin sekolah dijual ketan yg diatasnya ada serundengnya..setelah sedikit perjuangan akhirnya bisa juga tie rasa jajanan waktu sekolah dulu hi..hi..

Bahan:
1/2 liter beras ketan
-/+ 200 ml santan
2 lembar daun salam
garam secukupnya
Caranya:
Setelah cuci rendam beras ketan selama kurang lebih 30 menit dan tiriskan
lalu masak dalam rice cooker seperti memasak nasi tapi menggunakan santan kurang lebih satu buku jari diatas ketan..jangan lupa beri garam secukup rasa, sesekali aduk biar masaknya rata..

Bahan Untuk serundeng
- 500 gram kelapa parut
- 3 sdm air asam jawa
- garam dan gula secukupnya
- 2 lembar daun salam
bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1 cm lengkuas
- 1 buah serai
- 2 buah cabe merah

Cara buat serundeng..
Sangrai kelapa parut sampe aga kering lalu sisihkan
Tumis bumbu halus dan daun salam hingga wangi lalu masukan garam, gula dan asam jawa setelah cukup rasa masukan kelapa yang sudah disangrai tadi lalu aduk hingga rata sambil terus diaduk.. setelah bumbu meresap dan aga kering angkat dinginkan..

Ambil nasi ketan yg sudah masak selagi panas simpan dalam loyang sambil dipadatkan, setelah padat potong2 sesuai selera lalu gulingkan dalam serundeng sambil sedikit ditekan2 agar serundeng menempel.. jadi deh.. Alhamdulillah.

Simple Juice

Apple & Orange Juice

Bikin yg seger ah buat akang... simple juice , hanya buah dan sedikit air putih jadinya pure banget.. seger lho..

Black steamy

Black Steamy
bahan :
8 butir telur
400 gr gula pasir
200 gr tepung terigu
60 gr black chocolate(coklat hitam)
300 ml minyak goreng
1 sdm TBM
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
cokelat blok secukupnya untuk taburan

cara:
1. kocok telur dan gula + tmb hingga gula larut dan mengembang
2. masukkan tepung, cokelat hitam yang telah diayak, vanili, garam, aduk rata
3. masukkan minyak goreng, aduk lagi hingga rata
4. siapkan loyang 25x25 yg telah dialasi kertas dan dioleh margarin
5. tuang 1/2 adonan kukus selama 15 mnt ato permukaan kering, taburi cokelat blok
6. tuang lagi 1/2 sisa adonan kukus lagi hingga matang

Berhubung akang ga begitu suka manis tie kurangin gulanya jadi 300 gr dan kebetulan persediaan coklat tie yang ada Van hounten jadinya tie pake coklat itu aja walau ga begitu hitam tapi alhamdulillah enak cuma namanya black steamy atau bronkus yah.. hi..hi.. binun.... terus sapa yg mo nyoba bikin coba deh coklat bloknya ditaruh banyakan wah rasanya nendang deh..

recipe by:

bunda tyas

Sus Kering

Liat Sus Kering di dapurbunda jadi pengen bikin nih... lumayan buat cemilan apalagi liat akang kayanya suka .. kemungkinan mesti bikin lagi nih... ga apa-apalah .. kan emang tie buat juga untuk akang hi..hi. siapa tau ada yg mo bikin resepnya disini disini yah.

Udang goreng tepung

Kebetulan dirumah gi sendiri nih akang pergi ke johor bahru mungkin pulang sore-an gituh deh.. jadinya mo masak males tapi berhubung perut dah mulai pengen diisi, jadinya tie bikin udang goreng tepung aja deh yang praktis makan panas-panas nikmat lho...

Bahan :
1. 1/4 kg Udang yg aga besar
2. 150 gr tepung Self raising

3. 1 sdt Garam (sesuai selera)
4. 1 sdt Merica (sesuai selera)
5. 1 butir Telur
6. Air secukupnya

Caranya:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya dan sebagian kulitnya dan lumuri udang dengan 1 sdt garam dan 1 sdt merica lalu sisihkan
2. Campurkan tepung, 1 sdt Garam, 2 sdt merica, satu butir telur, dan air biarkan adonan sedikit kental jangan terlalu encer.
3. Masukkan dan lumuri bagian udang yang terbuka dengan tepung tadi.
4. Goreng sampai kuning kecolatan lalu angkat dan siap dihidangkan..

Tepung self raising bisa diganti dengan tepung terigu biasa yang ditambah baking powder secukupnya, untuk 150 gr terigu tambah 1/4 sdt baking powder..
Original recipe cooking ami

Eclair

Resepnya disini cuma tie tuker maizena-nya dengan tepung custard jadinya enak juga.. terus warnanya vla nya jadi cantik aga kekuning2an....Tie bikin buat sodara yang mau bikin syukuran , lagi-lagi syukur alhamdulillah laku keras... makasih ya teh Ina resepnya..

Nasi Goreng Pattaya

Liat Omuraisu-nya Nien_kitchen jadi inget nasi goreng pattaya kesukaan akang..ah mo nyoba bikin,berdasarkan survei waktu makan di Jalan Kayu isinya ada udang,cumi,mix vegetables tapi rasanya ada ikan teri ma terasi dikit ah Bismillah bikin aja ah,eh..tau ga akang bilang apa.."Sedap lho...." sambil ngacungin jempol, syukur..syukur Alhamdulillah..

Bahan:
- Nasi untuk 2 orang
- 3 buah telur(untuk kulitnya)
- 1 buah telur untuk dalamnya
- 7 ekor udang bersihkan buang kulitnya
- 1 ekor cumi ukuran sedang bersihkan,potong kecil-kecil
- 4 sdm mixed vegetables(kalo suka)
- garam dan merica secukupnya
- minyak untuk menumis

bumbu halus:
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 sdm ikan teri
1 sdt terasi(kalo suka)
2 buah cabe merah
blender semua hingga halus..

Cara membuat:
-dadar telur menjadi bulatan yg besar tipis2 setelah masak angkat sisihkan buat 2 buah dadar telur.
-Panaskan minyak tumis bumbu halus setelah wangi masukan cumi+ udang biarkan sampe matang sambil diaduk lalu masukan,merica,garam dan nasi putih + mix vegetables aduk hingga tercampur rata lalu masukan telur dan aduk sampai masak, setelah masak angkat.
-Tuang nasi goreng diatas dadar telur dan lipat lalu balikan dan hias..,tralaaa...jadilah nasi goreng Pattaya ala syanti...

Gorengan Rebon

Kebetulan di pasar liat udang kecil2 jadi inget bapakku... bapak suka banget bikin gorengan rebon jadinya tie nyoba bikin eh lumayan juga enak cuma garingnya lain ga seperti kalo bapak bikin .. rindu euy.. rebon buatan bapak.

Bahan :
100 gr tepung self raising
75 gr udang kecil2(rebon)
3 buah cabe rawit (kalo ga suka pedes ga usah pake )
garam + merica secukupnya..
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Caranya :
Campur tepung +cabe rawit yang diiris tipis + air + merica + garam hingga rata biarkan adonan sedikir encer lalu masukan udang kecil2(rebon) dan goreng satu sendok satu sendok ke tepi wajan (seperti bikin rempeyek) lalu siram sedikit2 dengan minyak hingga terlepas ,goreng sampe garing...

NB: kalo ga ada tepung self raising bisa pake terigu biasa tambah sedikit baking powder

Capcay Kuah

Bahannya:

- 7 buah Udang, bersihkan buang kulit
- 1 buah bawang besar ukuran sedang iris kasar
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah jangung muda
- 4 buah daun kapri, belah dua
- 1 buah wortel, potong serong

- sedikit brokoli ,potong sesuai ruas

- sedikit bunga koll,potong sesuai ruas
- 1sdt saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
- 2 sdm minyak goreng ,air secukupnya
- Garam dan merica secukupnya

Caranya:
Tuang minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay .

lalu masukan udang, saus tiram setelah udang berubah warna masukan wortel, brokoli, kembang koll,jagung muda, daun kapri,tambahkan garam dan merica tambahkan air biarkan setengan masak lalu masukan tepung maizena yg sudah dicampur air sambil diaduk biarkan sampe mendidih... lalu angkat. jangan terlalu lama supaya sayurnya ga terlalu layu..

Bolu Gulung lagi..

Sebetulnya sih bikinnya dah lama tapi baru posting..terus resepnya sama dengan bolu gulung tiga warna disinicuma ini ga pake warna alis polos terus isinya aja tie pake DCC yang tie taruh butter dikit... alhamdulillah akang suka.. buat tie itu yang terpenting..

Puding Roti Kiju

Kebetulah di rumah gi hulang-huleng alias gi boring.. jadinya nyari kerjaan, hi..hi..(sebenernya kerjaan banyak tapi yg itumah males..)ngubak-ngubek kulkas eh ga ada apa-apa tapi melihat keju yg tinggal secuil jadi inget Puding Roti Keju-nya dapur bunda ah nyoba bikin ah biar entar kalo akang pulang ada cemilan buat temen minum teh...Nah siapa tau ada yg mo nyoba resepnyadisini

Chocolate Fondue

Wah ternyata berchocolate fountain seru juga lho...

Puding Hijau Bolgul

Bahan

1 bks agar2 bubuk warna hijau
4 gelas susu segar
1 buah kuning telur
1 sdt pewarna hijau
6 sdm gula(sesuai selera)
1 sdt vanili

3/4 bungkus agar2 warna putih
1/2 gelas sirop mangga
2 gelas air
6 sdm gula(sesuai selera)
masukan semua bahan didihkan dan sisihkan...

Cara membuat
-Campur agar2 dg susu, gula, didihkan lalu ambil agar agar 1 sendok sayur campur dengan kuning telur setelah diaduk masukan lagi ke dalam adonan agar2 dan aduk hingga hingga kembali mendidih jangan lupa tambahkan vanili
-Tuang dlm cetakan puding berlubang tengahMasukkan penahan cetakan puding
tunggu hingga benar2 dingin
-Setelah puding hijau mengeras, angkat perlahan cetakan tengahnya Masukkan kira2 4 sdm puding mangga ke dlm lubang puding hijau
-Lalu tumpuk dg bolgul, siram lagi dng sisa puding mangga
-Tunggu hingga benar2 dingin, keluarkan dari cetakan.
-Sajikan dng Fla-nya

Bahan Fla:
3 gelas susu segar
2 sdm tepung maisena
6 sdm gula pasir(sesuai selera)
1 btr kuning telur kocok lepas
1 sdt esen vanila
Cara membuat
Aduk semua bahan hingga rata terus aduk sampe mendidih matikan api.
Sajikan dingin

Original recipe dari

Dapur-Squ

Black Forest

Sumber Dapur Bunda
Bahan:
8 btr Telur (tie tambah 2 kuning telur)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm tbm
100 gr mentega, lelehkan.
200 gr gula pasir
¼ sdt vanilli

500 gr butter cream

100 gr dark cooking chocolate (Tim lalu bentuk sesuai selera)
10 bh cherry merah
1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara membuat :
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan
kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur
rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga
matang, dinginkan.
4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air
cherry hitam.
5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter cream, lalu atur
belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles
dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
6. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream,
7. hias dengan dark cooking chocolate .


Bikinin cake buat sepupunya akang.. dah barapa hari ini bingung banget mo bikin yg kaya apa antara pake butter cream tie ga begitu bisa mo buat cake buah ko asik itu-itu aja.. akhirnya mo nyoba pake hiasan coklat.. jangan protes yah.. jujur ini cake pertama tie hiasannya pake DCC lho...

Rolade ayam..

kebetulan beli daging ayam cingcan kebanyakan, tie nyoba rolade ayam aja,eh.. syukur alhamdulillah... ternyata akang suka sampe request kalo bekal makan siangnya mo rolade ayam pake saus lada hitam, maklum akang kalo makan mesti pedes kalo ga entar kurang selera ceunah..

Bahannya:
250 gr daging ayam,cincang halus
1 butir telur
50 gram tepung panir
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam
1/4 sdt merica(lada putih)
1/4 sdt pala bubuk
3 butir telur untuk kulitnya(dadar telur menjadi 2 bagian)

cara membuat :
- campurkan daging ayam + telur + tepung panir + garam + merica + pala dan bawang merah dan bawang putih yg sudah di tumbuk halus, bagi jadi 2 bagian sisihkan
- dadar telur menjadi 2 buah dadar
-letakan daging ayam tadi diatas dadar telur dan ratakan ke seluruh permukaan telur
-lipat kedua belah sisinya lalu mulailah digulung.
- bungkus dengan menggunakan alumunium poil/kertas roti juga boleh(kertas roti olesi dengan mentega tipis2).
-kukus kurang lebih selama 45menit.

Rolade saus Lada hitam

Bahannya:
250 gr daging sapi,cincang halus
1 butir telur
50 gram tepung panir
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam
1/4 sdt merica(lada putih)
1/4 sdt pala bubuk
3 butir telur untuk kulitnya(dadar telur menjadi 2 bagian)

cara membuat :
- campurkan daging sapi + telur + tepung panir + garam + merica + pala dan bawang merah dan bawang putih yg sudah di tumbuk halus, bagi jadi 2 bagian sisihkan
- dadar telur menjadi 2 buah dadar
-letakan daging sapi tadi diatas dadar telur dan ratakan ke seluruh permukaan telur
-lipat kedua belah sisinya lalu mulailah digulung.
- bungkus dengan menggunakan alumunium poil/kertas roti juga boleh(kertas roti olesi dengan mentega tipis2).
-kukus kurang lebih selama 1 jam.

Kuahnya
400 ml air kaldu sapi
1 buah bawang bombay potong kasar
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
1 buah serai
6 sdm kecap manis
1/2 sdm lada hitam tumbuk kasar
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1 buah bawang merah besar
5 cabe merah
1 sdm ketumbar
1/4 sdt jintan

Caranya:
tumis bawang bombay + lalu masukan bumbu halus + serai setelah wangi masukan air kaldu + pala+ merica + kecap manis dan lada hitam biarkan sampai mendidih lalu kecilkan api biarkan sampe airnya sedikit pekat lalu angkat.

Martabak Mini

Ada kulit pangsit, tie bikin martabak ini lumayan buat temen minum teh sore-sore.. lagian sekarang udara dingin nih makan martabak panas-panas ditambah sambel ehm... nikmat, terus yang penting akang suka. sekedar pengumuman akang sekarang doyan banget ngemil...jadinya mesti rajin dikit biar tambah disayang... (halah.. gimana tah..)

Bahan:
kulit pangsit secukupnya
2 butir telur
3 helai bawang daun(iris halus)
garam secukupnya

Isi :
250 gr daging sapi cincang
3 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay berukuran sedang, cincang kasar
Garam dan merica secukupnya
minyak goreng secukupnya

Caranya:

Isi :
1.Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2.Masukkan daging cincang, aduk rata. Tambahkan garam & merica, Biarkan hingga matang dan air mengering. Angkat dan sisihkan.
3.Campur daun bawang,garam dalam kocokan telur aduk kembali hingga rata.
4.Masukkan 3sdm(mo lebih juga boleh) tumisan daging cincang dalam kocokan telur aduk rata ambil kulit pangsit taruh telur tadi 3 sdm lalu lipat dan goreng dalam minyak panas..

Buat Kendis met mencoba yah, martabak mini ala Syanti..

Roti Prata

500 gr terigu
air secukupnya ( hingga Kalis)
2 sdm susu kental manis
50 ml minyak sayur
Garam secukupnya
1 butir telur

minyak sapi/ margarine untuk olesan

Cara buatnya
-campur semua bahan , uli hingga betul2 halus dan kalis lalu diamkan kurang lebih 30 menit .
- uleni lagi adonan kurang lebih 5 menit , bulatkan adonan sebesar telur bebek, lumuri dengan minyak sapi dan diamkan beberapa jam
-bentuk setiap bulatan tipis-tipis lalu beri minyak sapi diatasnya dan gulungkan lagi seperti siput diamkan kurang lebih 15 menit

-pipihkan lalu goreng bisa ditambah telur atau kosong

- atau kalo ga mau ribet bisa juga setelah di tipiskan cukup dilipat seperti contoh lipatan dalan photo dibawah..
-kalo mau ditambah isi,isinya bisa keju parud atau daging cingcang,setelah di adonan ditipiskan isi tengahnya dengan keju atau daging cingcang lalu lipat seperti martabak telur dan goreng
-setelah masak hidangkan dengan kuah kari

Biasanya aku uli adonannya malam hari(over night) setelah dibulatkan dan diberi minyak sapi simpan,besok paginya baru dibuat,semakin lama disimpan adonannya semakin tidak mudah sobek..(asal jangan disimpan 2-3 hari aja entar bukannya dibikin eh malah dibuang soalnya basi hi..hi..)
Untuk kuah karinya resepnya disini

Sarikaya Roti

Bahan:
250 ml santan kental
100 gr gula kawung/melaka(palm)
100 gr gula putih(sesuai selera)
6 butir telur
7 lembar roti tawar buang tepinya


Cara buatnya
-larutkan roti dalam santan sambil dilumatkan sisihkan
-larutkan gula kawung+gula pasir dengan telur lalu campurkan dalam larutan santan dan roti tadi

-masukan dalam loyang yg diberi ulasan mentega tipis2, kalo pake loyang plastik ga usah pake mentega ga apa-apa,kukus sampai matang kurang lebih 45 menit.
-lebih sedap dihidangkan dingin.

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan :
1 kl ayam potong jadi 8 bagian(sesuai selera)
1 siung bawang merah besar potong besar-besar
2 siung bawang putih iris halus
1/2 gelas susu evaporated atau boleh juga pake santen pekat
1 sdm rempah kari (untuk ayam/daging)
1/2 gelas saus tomat
2 sdm saos tiram
1 batang serai
gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
6 buah cabe merah
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
haluskan..

Caranya:
-setelah ayam dicuci beri garam dan serbuk kunyit lalu goreng dan sisihkan
-tumis bawang merah besar+bawang putih setelah wangi masukan bumbu halus + saos tomat , serai, bumbu kari, saus tiram , garam ,gula ,dan susu cair lalu masukan ayam biarkan sampe bumbunya meresap dan angkat

Roti Jala/Kirey

Resep 1
Bahan :
250 gr terigu
1 butir telur
100 ml susu evaporated
1/4 sdt pewarna kuning
garam secukupnya
air secukupnya

Resep 2

bahan :

300 gr terigu

625 cc susu evavorated/santan

2 butir telur

1/2 sdt garam

pewarna kuning

Caranya:
-blender semua bahan lalu setelah rata saring , adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer-lalu siapkan wajan yang diolesi minyak dengan api sedang.
-ambil sedikit adonan dengan menggunakan alat pembuat roti jala dan tuang ke dalam wajan secara melingkar berulang-ulang sampe seperti jala
-biarkan sampe kelihatan kering dan masak lalu angkat, lipat sesuai selera..
-disajikan dengan kuah kari..
-resep karinya disini

Kebetulan buka paririmbon eh nemu resep roti jala persi lainnya jadinya tie tulis sekalian soalnya enyakk.. kalo yg diatas(resep 1) resep mertua nah terserah mo nyoba yg mana..