Nasi Goreng Pattaya

Liat Omuraisu-nya Nien_kitchen jadi inget nasi goreng pattaya kesukaan akang..ah mo nyoba bikin,berdasarkan survei waktu makan di Jalan Kayu isinya ada udang,cumi,mix vegetables tapi rasanya ada ikan teri ma terasi dikit ah Bismillah bikin aja ah,eh..tau ga akang bilang apa.."Sedap lho...." sambil ngacungin jempol, syukur..syukur Alhamdulillah..

Bahan:
- Nasi untuk 2 orang
- 3 buah telur(untuk kulitnya)
- 1 buah telur untuk dalamnya
- 7 ekor udang bersihkan buang kulitnya
- 1 ekor cumi ukuran sedang bersihkan,potong kecil-kecil
- 4 sdm mixed vegetables(kalo suka)
- garam dan merica secukupnya
- minyak untuk menumis

bumbu halus:
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 sdm ikan teri
1 sdt terasi(kalo suka)
2 buah cabe merah
blender semua hingga halus..

Cara membuat:
-dadar telur menjadi bulatan yg besar tipis2 setelah masak angkat sisihkan buat 2 buah dadar telur.
-Panaskan minyak tumis bumbu halus setelah wangi masukan cumi+ udang biarkan sampe matang sambil diaduk lalu masukan,merica,garam dan nasi putih + mix vegetables aduk hingga tercampur rata lalu masukan telur dan aduk sampai masak, setelah masak angkat.
-Tuang nasi goreng diatas dadar telur dan lipat lalu balikan dan hias..,tralaaa...jadilah nasi goreng Pattaya ala syanti...

Gorengan Rebon

Kebetulan di pasar liat udang kecil2 jadi inget bapakku... bapak suka banget bikin gorengan rebon jadinya tie nyoba bikin eh lumayan juga enak cuma garingnya lain ga seperti kalo bapak bikin .. rindu euy.. rebon buatan bapak.

Bahan :
100 gr tepung self raising
75 gr udang kecil2(rebon)
3 buah cabe rawit (kalo ga suka pedes ga usah pake )
garam + merica secukupnya..
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Caranya :
Campur tepung +cabe rawit yang diiris tipis + air + merica + garam hingga rata biarkan adonan sedikir encer lalu masukan udang kecil2(rebon) dan goreng satu sendok satu sendok ke tepi wajan (seperti bikin rempeyek) lalu siram sedikit2 dengan minyak hingga terlepas ,goreng sampe garing...

NB: kalo ga ada tepung self raising bisa pake terigu biasa tambah sedikit baking powder

Capcay Kuah

Bahannya:

- 7 buah Udang, bersihkan buang kulit
- 1 buah bawang besar ukuran sedang iris kasar
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah jangung muda
- 4 buah daun kapri, belah dua
- 1 buah wortel, potong serong

- sedikit brokoli ,potong sesuai ruas

- sedikit bunga koll,potong sesuai ruas
- 1sdt saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
- 2 sdm minyak goreng ,air secukupnya
- Garam dan merica secukupnya

Caranya:
Tuang minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay .

lalu masukan udang, saus tiram setelah udang berubah warna masukan wortel, brokoli, kembang koll,jagung muda, daun kapri,tambahkan garam dan merica tambahkan air biarkan setengan masak lalu masukan tepung maizena yg sudah dicampur air sambil diaduk biarkan sampe mendidih... lalu angkat. jangan terlalu lama supaya sayurnya ga terlalu layu..

Bolu Gulung lagi..

Sebetulnya sih bikinnya dah lama tapi baru posting..terus resepnya sama dengan bolu gulung tiga warna disinicuma ini ga pake warna alis polos terus isinya aja tie pake DCC yang tie taruh butter dikit... alhamdulillah akang suka.. buat tie itu yang terpenting..

Puding Roti Kiju

Kebetulah di rumah gi hulang-huleng alias gi boring.. jadinya nyari kerjaan, hi..hi..(sebenernya kerjaan banyak tapi yg itumah males..)ngubak-ngubek kulkas eh ga ada apa-apa tapi melihat keju yg tinggal secuil jadi inget Puding Roti Keju-nya dapur bunda ah nyoba bikin ah biar entar kalo akang pulang ada cemilan buat temen minum teh...Nah siapa tau ada yg mo nyoba resepnyadisini

Chocolate Fondue

Wah ternyata berchocolate fountain seru juga lho...

Puding Hijau Bolgul

Bahan

1 bks agar2 bubuk warna hijau
4 gelas susu segar
1 buah kuning telur
1 sdt pewarna hijau
6 sdm gula(sesuai selera)
1 sdt vanili

3/4 bungkus agar2 warna putih
1/2 gelas sirop mangga
2 gelas air
6 sdm gula(sesuai selera)
masukan semua bahan didihkan dan sisihkan...

Cara membuat
-Campur agar2 dg susu, gula, didihkan lalu ambil agar agar 1 sendok sayur campur dengan kuning telur setelah diaduk masukan lagi ke dalam adonan agar2 dan aduk hingga hingga kembali mendidih jangan lupa tambahkan vanili
-Tuang dlm cetakan puding berlubang tengahMasukkan penahan cetakan puding
tunggu hingga benar2 dingin
-Setelah puding hijau mengeras, angkat perlahan cetakan tengahnya Masukkan kira2 4 sdm puding mangga ke dlm lubang puding hijau
-Lalu tumpuk dg bolgul, siram lagi dng sisa puding mangga
-Tunggu hingga benar2 dingin, keluarkan dari cetakan.
-Sajikan dng Fla-nya

Bahan Fla:
3 gelas susu segar
2 sdm tepung maisena
6 sdm gula pasir(sesuai selera)
1 btr kuning telur kocok lepas
1 sdt esen vanila
Cara membuat
Aduk semua bahan hingga rata terus aduk sampe mendidih matikan api.
Sajikan dingin

Original recipe dari

Dapur-Squ

Black Forest

Sumber Dapur Bunda
Bahan:
8 btr Telur (tie tambah 2 kuning telur)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm tbm
100 gr mentega, lelehkan.
200 gr gula pasir
¼ sdt vanilli

500 gr butter cream

100 gr dark cooking chocolate (Tim lalu bentuk sesuai selera)
10 bh cherry merah
1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara membuat :
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan
kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur
rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga
matang, dinginkan.
4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air
cherry hitam.
5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter cream, lalu atur
belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles
dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
6. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream,
7. hias dengan dark cooking chocolate .


Bikinin cake buat sepupunya akang.. dah barapa hari ini bingung banget mo bikin yg kaya apa antara pake butter cream tie ga begitu bisa mo buat cake buah ko asik itu-itu aja.. akhirnya mo nyoba pake hiasan coklat.. jangan protes yah.. jujur ini cake pertama tie hiasannya pake DCC lho...

Rolade ayam..

kebetulan beli daging ayam cingcan kebanyakan, tie nyoba rolade ayam aja,eh.. syukur alhamdulillah... ternyata akang suka sampe request kalo bekal makan siangnya mo rolade ayam pake saus lada hitam, maklum akang kalo makan mesti pedes kalo ga entar kurang selera ceunah..

Bahannya:
250 gr daging ayam,cincang halus
1 butir telur
50 gram tepung panir
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam
1/4 sdt merica(lada putih)
1/4 sdt pala bubuk
3 butir telur untuk kulitnya(dadar telur menjadi 2 bagian)

cara membuat :
- campurkan daging ayam + telur + tepung panir + garam + merica + pala dan bawang merah dan bawang putih yg sudah di tumbuk halus, bagi jadi 2 bagian sisihkan
- dadar telur menjadi 2 buah dadar
-letakan daging ayam tadi diatas dadar telur dan ratakan ke seluruh permukaan telur
-lipat kedua belah sisinya lalu mulailah digulung.
- bungkus dengan menggunakan alumunium poil/kertas roti juga boleh(kertas roti olesi dengan mentega tipis2).
-kukus kurang lebih selama 45menit.

Rolade saus Lada hitam

Bahannya:
250 gr daging sapi,cincang halus
1 butir telur
50 gram tepung panir
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam
1/4 sdt merica(lada putih)
1/4 sdt pala bubuk
3 butir telur untuk kulitnya(dadar telur menjadi 2 bagian)

cara membuat :
- campurkan daging sapi + telur + tepung panir + garam + merica + pala dan bawang merah dan bawang putih yg sudah di tumbuk halus, bagi jadi 2 bagian sisihkan
- dadar telur menjadi 2 buah dadar
-letakan daging sapi tadi diatas dadar telur dan ratakan ke seluruh permukaan telur
-lipat kedua belah sisinya lalu mulailah digulung.
- bungkus dengan menggunakan alumunium poil/kertas roti juga boleh(kertas roti olesi dengan mentega tipis2).
-kukus kurang lebih selama 1 jam.

Kuahnya
400 ml air kaldu sapi
1 buah bawang bombay potong kasar
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
1 buah serai
6 sdm kecap manis
1/2 sdm lada hitam tumbuk kasar
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1 buah bawang merah besar
5 cabe merah
1 sdm ketumbar
1/4 sdt jintan

Caranya:
tumis bawang bombay + lalu masukan bumbu halus + serai setelah wangi masukan air kaldu + pala+ merica + kecap manis dan lada hitam biarkan sampai mendidih lalu kecilkan api biarkan sampe airnya sedikit pekat lalu angkat.

Martabak Mini

Ada kulit pangsit, tie bikin martabak ini lumayan buat temen minum teh sore-sore.. lagian sekarang udara dingin nih makan martabak panas-panas ditambah sambel ehm... nikmat, terus yang penting akang suka. sekedar pengumuman akang sekarang doyan banget ngemil...jadinya mesti rajin dikit biar tambah disayang... (halah.. gimana tah..)

Bahan:
kulit pangsit secukupnya
2 butir telur
3 helai bawang daun(iris halus)
garam secukupnya

Isi :
250 gr daging sapi cincang
3 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay berukuran sedang, cincang kasar
Garam dan merica secukupnya
minyak goreng secukupnya

Caranya:

Isi :
1.Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2.Masukkan daging cincang, aduk rata. Tambahkan garam & merica, Biarkan hingga matang dan air mengering. Angkat dan sisihkan.
3.Campur daun bawang,garam dalam kocokan telur aduk kembali hingga rata.
4.Masukkan 3sdm(mo lebih juga boleh) tumisan daging cincang dalam kocokan telur aduk rata ambil kulit pangsit taruh telur tadi 3 sdm lalu lipat dan goreng dalam minyak panas..

Buat Kendis met mencoba yah, martabak mini ala Syanti..

Roti Prata

500 gr terigu
air secukupnya ( hingga Kalis)
2 sdm susu kental manis
50 ml minyak sayur
Garam secukupnya
1 butir telur

minyak sapi/ margarine untuk olesan

Cara buatnya
-campur semua bahan , uli hingga betul2 halus dan kalis lalu diamkan kurang lebih 30 menit .
- uleni lagi adonan kurang lebih 5 menit , bulatkan adonan sebesar telur bebek, lumuri dengan minyak sapi dan diamkan beberapa jam
-bentuk setiap bulatan tipis-tipis lalu beri minyak sapi diatasnya dan gulungkan lagi seperti siput diamkan kurang lebih 15 menit

-pipihkan lalu goreng bisa ditambah telur atau kosong

- atau kalo ga mau ribet bisa juga setelah di tipiskan cukup dilipat seperti contoh lipatan dalan photo dibawah..
-kalo mau ditambah isi,isinya bisa keju parud atau daging cingcang,setelah di adonan ditipiskan isi tengahnya dengan keju atau daging cingcang lalu lipat seperti martabak telur dan goreng
-setelah masak hidangkan dengan kuah kari

Biasanya aku uli adonannya malam hari(over night) setelah dibulatkan dan diberi minyak sapi simpan,besok paginya baru dibuat,semakin lama disimpan adonannya semakin tidak mudah sobek..(asal jangan disimpan 2-3 hari aja entar bukannya dibikin eh malah dibuang soalnya basi hi..hi..)
Untuk kuah karinya resepnya disini

Sarikaya Roti

Bahan:
250 ml santan kental
100 gr gula kawung/melaka(palm)
100 gr gula putih(sesuai selera)
6 butir telur
7 lembar roti tawar buang tepinya


Cara buatnya
-larutkan roti dalam santan sambil dilumatkan sisihkan
-larutkan gula kawung+gula pasir dengan telur lalu campurkan dalam larutan santan dan roti tadi

-masukan dalam loyang yg diberi ulasan mentega tipis2, kalo pake loyang plastik ga usah pake mentega ga apa-apa,kukus sampai matang kurang lebih 45 menit.
-lebih sedap dihidangkan dingin.

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan :
1 kl ayam potong jadi 8 bagian(sesuai selera)
1 siung bawang merah besar potong besar-besar
2 siung bawang putih iris halus
1/2 gelas susu evaporated atau boleh juga pake santen pekat
1 sdm rempah kari (untuk ayam/daging)
1/2 gelas saus tomat
2 sdm saos tiram
1 batang serai
gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
6 buah cabe merah
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
haluskan..

Caranya:
-setelah ayam dicuci beri garam dan serbuk kunyit lalu goreng dan sisihkan
-tumis bawang merah besar+bawang putih setelah wangi masukan bumbu halus + saos tomat , serai, bumbu kari, saus tiram , garam ,gula ,dan susu cair lalu masukan ayam biarkan sampe bumbunya meresap dan angkat

Roti Jala/Kirey

Resep 1
Bahan :
250 gr terigu
1 butir telur
100 ml susu evaporated
1/4 sdt pewarna kuning
garam secukupnya
air secukupnya

Resep 2

bahan :

300 gr terigu

625 cc susu evavorated/santan

2 butir telur

1/2 sdt garam

pewarna kuning

Caranya:
-blender semua bahan lalu setelah rata saring , adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer-lalu siapkan wajan yang diolesi minyak dengan api sedang.
-ambil sedikit adonan dengan menggunakan alat pembuat roti jala dan tuang ke dalam wajan secara melingkar berulang-ulang sampe seperti jala
-biarkan sampe kelihatan kering dan masak lalu angkat, lipat sesuai selera..
-disajikan dengan kuah kari..
-resep karinya disini

Kebetulan buka paririmbon eh nemu resep roti jala persi lainnya jadinya tie tulis sekalian soalnya enyakk.. kalo yg diatas(resep 1) resep mertua nah terserah mo nyoba yg mana..

Cumi Goreng Tepung

Bahan :
250 gram cumi
1 sdm crispy
Terigu Secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Caranya:
Cuci cumi buang isinya dan kulit bagian luarnya yg hitam potong tipis-tipis lalu lumuri dengan bumbu crispy dan diamkan selama 15 menit lalu beri tepung terigu sambil diremas2 biar tepungnya menempel saring dengan saringan yang lubangnya aga jarang lalu goreng sampai cumi matang dan garing..

Sambal Nanas

Bahan:

1/2 buah nenas iris kecil-kecil

1/2 siung bawang besar iris tipis(aku ga suka pake bawang)

6 buah cabe rawit merah,iris serong

1 sdm saus tomat

garam dan gula secukupnya.

Aduk semua menjadi satu dan siap dihidangkan..

Pangsit Goreng

Nyoba resepnya Mba Anisa sama Teh Ina teryata dua-duanya enak, lagian kebetulan bikinnya gampang berhubung masih ramai orang dateng jadi aku bikin pangsit goreng, Alhamdulillah orang suka..

Lantaran tie termasuk orang yg suka mencoba jadi akugabung resepnya kedua-duanya wah ternyata laku keras enak... cuma waktu bikin bentuknya ini aja yang kebayang.. sampe-sampe bapak mertuaku bilang bentuknya kaya perahu dan si pangsit goreng pun punya nama baru "tangkuban perahu" hi..hi.. ada-ada aja yah.. tapi ga apa-apa yang penting rasanya enyakkk...Makasih yah Mba Anisa,Teh Ina... tau ga Akang ngasih acungan jempol,syukur Alhamdulillah.. Akang suka..

Bahan :

- 250 gram daging ayam giling

- 100 gram udang, bersihkan dan haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 2 sdm saus tiram

- garam secukup rasa

- 30 lembar kulit pangsit

-3 lembar daun kol, iris tipis

-1 buah wortel, cincang kasar

- 2 buah telur

Cara :

-Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, daun kol, merica,garam, aduk hingga rata,setelah masak angkat.

- Campur daging ayam, udang dan sayur yg dah dimasak tadi, telur, garam merica saus tiram hingga rata.

- Siapkan kulit pangsit, taruh satu sendok ditengah, lalu olesi air di tepian kulit. Lipat menjadi bentuk segitiga, rekatkan kedua ujung dengan sedikit air.

- Goreng dengan minyak panas hingga kekuningan,- Sajikan dengan sambal