Hias menghias 2..

Rada bingung ada cake nangkring tapinya belom dipotong-potong ,jadinya malah gereget hi..hi.. ya udah cake yg tie hias kemarin ,tie rombak kebetulan ada sisa DCC ,nah penampakannya jadi gini,lantaran di kulkas buah lagi kosong jadinya simple aja ah..

Dan ternyata baru aja selesai acara pemotretan hi..hi.. kakang prabu dateng bawa pisau ya sudah... eksperimennya berenti sampe disitu hi..hi.. dipotong juga tuh cake, siapa yg mau ayo ke ditunggu di Punggol..

Cah jamur..

Kebetulan liat Cah Jamur di dapurnya teh Ina jadi pengen bikin, tie inget dulu waktu di sumedang kalo musim hujan, pengen makan jamur tinggal jalan aja, entar disepanjang jalan Cadas Pangeran banyak yg jualan jamur asli dari hutan ,satu kantong plastik dijual Rp 10.000,-wah.. enak banget lho, gurih ,lembut.., jadi ngiler nih....

Bahan:
250 gr jamur kancing
broccoli secukupnya
5 siung bawang merah
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
garam dan merica secukupnya

Caranya:
Siram broccoli dengan air mendidih sisihkan.Tumis bawang merah hingga wangi ,dan masukan kaldu ayam aduk rata lalu masukan jamur kancing dan broccoli , garam dan merica, setelah masak angkat dan hidangkan..

Puding Caramel Coklat

Bahan :
5 btr telur
150 gr gula pasir
2 sdm coklat bubuk
500 ml susu segar
1 sdt coklat pasta
1/4 sdt vanilli
Karamel :
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
4 sdm air

Cara Membuat :
-Caramel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan,Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi,Kukus hingga matang. kurang lebih 30 menit,Angkat, dinginkan. Sajikan.

Original recepi by Fatmah Bahalwan

Hias menghias...

Maksud hati memeluk gunung apa daya tangan tak sampai... hi..hi..., maksud hati pengen ngehias cake yg rada ngejreng ehh... malah teu kabayang jadilah penampakannya kaya ginih..., emang bikin penasaran euy, pengen banget bermain dengan spluit..tapi tenang ah, dah dapet ilmunya kapan2 mo bikin...

Puding Pisang (Rangesing)

Bahan :
3 buah pisang ambon
4 butir telur ayam
200 ml santan kental(kara)
4 sdm gula pasir
3 sdm gula merah yg disisir

Caranya :
Haluskan pisang dengan menggunakan garpu sisihkan, larutkan gula pasir dan gula merah dalam santan setelah larut masukan telur satu persatu ratakan lalu masukan pisang aduk hingga rata, masukan dalam loyang yg sudah diolesi mentega dan kukus hingga masak,lebih enak kalo dihidangkan dingin-dingin..

* biar tidak kesat usahakan pisang ambon-nya yang benar-benar masak.

Oseng Cumi

Bahan :
300 gr cumi cuci bersih buang hitamnya dan kulit luarnya
2 siung bawang putih
1 siung bawang besar
2 cm kunyit iris tipis /1/2 sdt serbuk kunyit

1 batang serai
1 buah cabe merah buang bijinya
1/2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
garam secukupnya

Caranya:
-Setelah cumi dicuci beri air jeruk nipis biarkan sebentar dan cuci lagi, tumis bawang merah bawang putih, kunyit, lengkuas,daun salam,serai setelah wangi masukan cumi dan cabe merah biarkan hingga mendidih lalu masukan garam secukupnya,setelah masak angkat dan hidangkan..

Ceke Marble..

Bahan:
8 butir telur
200 gr brown sugar
200 gr mentega(cairkan)
200 gr tepung hongkong(tie pake tepung untuk cake)
1 sdt esen vanilla
4 sdm susu kental manis
1 sdm TBM/ovalette
coklat pasta/coklat emulco secukupnya.

Caranya:
-mixer semua bahan kecuali mentega dan coklat pasta-mixer menggunakan kecepatan tinggi hingga putih dan kembang lalu tambahkan mentega cair.
-bagi adonan menjadi dua , adonan yg sedikit diberi coklat pasta secukupnya, lalu tuang adonan putih ditengah loyang sebanyak 3 senduk sayur lalu tuang lagi adonan coklat ditengah adonan putih tadi sebanyak 1. senduk sayur ,lalukan sampe semua adonan habis ...
-bakar dengan suhu 180'c kurang lebih 45 menit .

Catatan : Adonan putih lebih banyak dari yg coklat.

Beef Broccoli

Bahan :
150 gr daging sapi iris tipis
broccoli secukupnya potong sesuai ruas
1 siung bawang bombai
2 siung bawang putih
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak zaitun
2 sendok makan kecap manis
garam dan merica secukupnya

Caranya : Tumis bawang bombay dan bawang putih setelah wangi masukan daging sapi , beri sedikit air biarkan hingga daging masak lalu masukan broccoli, saus tiram, minyak zaitun kecap manis garam dan merica , setelah masak angkat dan sajikan..

ES KRIM GORENG

Duh enak ternyata.. diluar garing didalam nyess... tapi ya itu bikinnya rada repot keluat masuk Frezzer, tapi waktu makannya sebentar aja dah abis.. akang bilang ennyaakkk.. asik, bikin lagi ah..

Bahan:
500ml Es krim tiramisu flavour(sesuai selera)
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Pencelup:
1 butir Telur ayam
200 gr Tepung terigu
150 ml Air (secukupnya)
1/4 sendok teh Garam

Cara Membuat:
1. Bentuk es krim bulat2, simpan dalam freezer hingga mengeras.
2. Pencelup: aduk semua semua bahan hingga benar-benar halus, masukkan es krim lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga tertutup rata. Simpan kembali dalam freezer selama 5 jam. harus betul2 lama jadi saat digoreng es krim tidak mudah meleleh.
3. panaskan minyak lalu goreng es krim cepat hingga berwarna kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
4. Sajikan segera.

Original Recepi by Mama Gaby modifikasi by Syanti Dewi

Kari Kambing

Bahan-bahan
400 gr daging kambing:
1 buah kentang belah 8
1 batang serai
3 sdm rempah kari
1 batang daun kari

200 ml air
300 ml santan kental
4 sdm air asam jawa
1 buah tomat belah 4
garam secukupnya

Bumbu halus:
7 buah cabe merah
1 bawang merah besar
3 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara buat :
Tumis bumbu halus + rempah kari + serai + daun kari setelah wangi masukan daging kambing tambahkan air biarkan sampe dagingnya empuk lalu masukan santan + air asam jawa+kentang dan garam secukupnya,biarkan sampe kentang empuk gunakan api kecil biar keluar minyak..setelah empuk masukan tomat biarkan mendidih sebentar lalu angkat..

Fried Shitake Mushroom

Bahan :
150 gram shitake mushroom
2 butir putih telur
terigu secukupnya
tepung panir secukupnya

Caranya :
kocok lepas putih teur tambahkan garam dan merica secukupnya lalu sisihkan ,potong jamur shitake menjadi 3 atau 4 bagian lalu lumuri dengan terigu , masukan dalam putih telur terakhir masukan dalam tepung panir dan lumuri hingga rata lakukan hingga jamur habis lalu goreng dalam minyak panas sampe kecoklatan angkat dan siap dihidangkan.. enak dimakan dengan saus botolan..

Tie liat resepnya di salah satu Channel TV disini.

Perkedel Jagung

Bahan :
2 buah jagung manis
1 buah telur
3 sendok makan tepung terigu
1 siung bawang putih haluskan
2 siung bawang merah haluskan
2 helai daun bawang iris halus
garam dan merica secukupnya

Caranya :
sisir jagung lalu masukan daun bawang, garam dan merica,tepung terigu ,bawang merah, bawang putih aduk hingga rata lalu masukan telur dan ratakan,ambil satu sendok satu sendok dan goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan siap dihidangkan.

Cake Ketan Hitam

Masih dalam rangka ngabisin tepung ketan hitam,kebetulan yang ngasih resepnya ada 2 yg satu cuma pake putih telur,semuanya pengen nyoba.. jujur semuanya enak.. yg chiffon cake lembut n rada kenyal soalnya semuanya tepung ketan dan yg cuma pake putih telur lebih lembut soalnya ada campuran tepung terigunya tapi dua-duanya gurih soalnya pake santan... wah enak deh..ayo siapa yang mau cepetan ke punggol sebelum keabisan.
Cake Ketan Hitam

Bahan :
350 gr putih telur
175 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
125 gr tepung terigu, ayak
150 gr tepung ketan hitam, ayak
½ sdt baking powder
150 gr mentega/margarin, cairkan
2 sdm susu kental manis
50 ml santan kental (kara)
Cara Membuat:
1. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan cake emulsifier dan gula sedikit demi sedikit hingga kental dan mengembang. Masukkan tepung terigu,tepung ketan hitam dan baking powder, aduk perlahan hingga rata.
2. Masukkan mentega cair, susu kental manis dan santan. Aduk rata
3. Tuang adonan ke loyang tulban atau loyang loaf yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 175 °C selama 40menit hingga matang. Angkat. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.
4. Potong-potong kue. Sajikan.

Mba Sari thanks yah resepnya.. katanya hasil nyari di internet,enak banget deh....

Chiffon Ketan Hitam

Kebetulan masih ada tepung ketan hitam binun mo dibikin apa , dulu pernah punya resepnya tapi ilang terus asli ilang entah kemana , akhirnya nanya ke milis DB ternyata dapet resep ini dari Amihnya Farrel.., hatur nuhun Amih raos,... siapa tau ada yg mo nyoba..

Bahan A :
150 gr. tepung ketan hitam
5 kuning telur
1/2 st baking powder
1/2 st soda kue( tie ga pake)
65 ml santan kental (pake KARA, biar praktis...)
50 ml minyak sayur

Bahan B :
5 putih telur (pastikan tidak tercampur dengan kuning telur setetespun)
150 gr gula pasir
1/4 st garam

Caranya:
1. Aduk bahan A hingga rata dengan wisk.
2. Bahan B : kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan garam dan gula sedikit, sedikit, teruskan mengocok hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan bahan B sedikit - sedikit ke bahan A, aduk rata.
4. Tuangkan ke dalam loyang chiffon ukuran 20 cm, panggang dalam oven panas 180 derajat Celcius selama 30 menit, kecilkan apinya hingga 160 derajat, panggang lagi selama 10 - 15 menit hingga matang.
5. Keluarkan dari oven, langsung balikkan ke atas botol atau di atas permukaan rata (sudah ada ganjal di loyangnya), tunggu sampai dingin

6. Setelah dingin, lepaskan dari loyang dengan bantuan pisau tumpul, potong - potong dan sajikan.

Puding Caramel

Bahan :
5 btr telur
125 gr gula pasir
2 sdm maizena (optional)
500 ml susu segar
1/4 sdt vanilli

Karamel :
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
4 sdm air

Cara Membuat :
-Caramel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan.
-Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi.
-Kukus hingga matang. kurang lebih 30 menit.
-Angkat, dinginkan. Sajikan.

Kebetulan waktu bikin tie nyoba pake tehnik Au baim Marien ternyata bisa juga tapi kayanya kebih enak dikukus deh, lebih lembut..

Recepi by Fatmah Bahalwan

Donat

Bulat..bulat bolong tengah ee..namanya kue donat.. hi..hi.. Duh.. tie nyari resepnya ko lupa dimana padahal dimilis NCC rame banget ngebahas resep ini,tapi akhirnya tie dapet dari dapurnya Rini... thanks yah..

Bahan A:
- 850 gr tepung terigu cakra kembar/komachi
- 30 gram ragi instan
- 10 gr garam
- 600 ml air matang

Bahan B:
- 200 gr tepung terigu cakra kembar/komachi
- 10 gr garam
- 60 gr susu bubuk full cream
- 125 gr gula pasir
- 100 gr telur ayam(2 butir)
- 125 gr mentega putih/shortening

Cara Membuat
1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.
2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 meni.t
4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera..

Tie buat 1/2 resep tapi kelupaan telurnya malah untuk yg 1 resep langsung panik ditambahin ini itu... hi..hi.. jadi sih jadi apalagi waktu masih panas enak, lembut tapi pas dingin ga begitu empuk.. mungkin tie kasih tepung kebanyakan, ga sabar ah.. kapan2 mo nyaba lagi abis akang bilang enyak sih...

Roti

Liat roti di dapurnya Bunda Tyas ko jadi penasaran pengen bikin... ternyata bikin roti ga serumit yg tie bayangkan, tie bikin roti isi keju, sosis dan juga coklat..... enyakkk apalagi makan panas-panas yg baru keluar dari oven... wah.. enak deh...

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 bks ragi instant
25 gr susu bubuk
1/2 sdt garam
1 butir telur
50 gr gula pasir
250 ml air
50 gr mentega
isian roti, sesuai selera (coklat, keju, sosis)

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, ragi instant, susu bubuk dan garam.
2. Dalam wadah lain, campur telur dan gula pasir, aduk hingga gula larut
3. Aduk jadi satu campuran terigu dengan campuran telur, tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga kalis.
4. Setelah adonan kalis, tambahkan mentega, uleni terus. Setelah itu diamkan 30 menit ditutup serbet basah.
5. Kempiskan adonan, timbang +/- 70 gr, lalu dan bentuk isi sesuai selera, diamkan 15 mnt. lalu olesi dengan telur dan roti siap dipanggang hingga matang

Sumber : Sedap Sekejap

Udang Goreng Tepung

Bahan :
250 gr udang
2 butir putih telur
terigu secukupnya
tepung panir secukupnya
garam & merica secukupnya

Caranya :
-Cuci udang dan buang kulitnya sisakan bagian ekor lalu belah bagian punggung dan buang yg hitamnya terus lumuri dengan garam dan merica ,kemudian lumuri udang dengan tepung terigu sampe rata dan masukan dalam putih telur , terakhir masukan dalam tepung panir ratakan sampe betul2 tepung panirnya nempel, lakukan hingga semua udang habis lalu goreng hingga masak... hidangkan dengan sambal botolan...

* Yg dimasukan dalam tepung terigu, telur dan tepung panir hanya bagian udang yg kulitnya dah dibuang, ekornya ga usah.

Oseng Teri

Bahan :

80 gr teri/ikan bilis

6 siung bawang merah,iris halus

60 ml larutan air asam jawa

5 buah cabe rawit merah

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Caranya :

-Rendam teri kurleb 10 menit lalu cuci bersih dan tiriskan, tumis irisan bawang merah hingga wangi lalu masukan teri biarkan hingga teri setengah masak sambil dioseng-oseng(aduk) lalu masukan cabe rawit dan air asam jawa lalu garam biarkan hingga airnya aga kering lalu angkat dan hidangkan, rasanya.. rada-rada asem n pedas.. sueger.. makan ma nasi yg lagi ngebul... enyak lho...

Jepanese Chesse Cake (JCC)

Kebetulan beli chesse cream tapi binun mo bikin apa.. terus liat di dapurnya Rita.. wah chesse cakenya menggoda selera n di dapur Safa juga.. akhirnya nyoba nih tapi pake cetakan yg kecil aja.. soalnya loyang bongkar pasangnya kegedean..

Bahan :
Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung mazeina

60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air

Cara membuat
1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150° Celcius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut. Angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au-bain-marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Recepi by Bunda Inong (Alm)

Perkedel Tahu

Bahan :
2 buah tahu ukuran besar
1 butir telur
2 helai daun bawang
garam secukupnya
merica secukupnya

Caranya :
hancurkan tahu dengan garpu lalu masukan irisan daun bawang, telur, garam dan merica aduk hingga tercampur rata lalu bulatkan dengan menggunakan 2 buah sendok dan goreng hingga warnanya kuning kecoklatan , angkat dan siap dihidangkan, gampang dan enyaakkk...

Cake Cinta

Simple cake yang tie buat dengan bumbu cinta dan kasih sayang for my lovely husband..

Alhamdulillah.. akang suka..

Bolgul keju

Bahan :
100 gr mentega cair(Golden Churn)
100 gr tepung Self Raising
50 gr maizena
190 gr gula putih

12 kuning telur dingin
6 putih telur dingin
1 sdm TBM
2 sdm air dingin
40 gr susu full cream

Untuk isi:
Butter cream siap pakai dan keju cheddar

Caranya :

-Campur semua bahan kecuali mentega cair dan mixer dengan speed tinggi biarkan hingga adonan putih dan berjejak, setelah lembut turunkan speednya dan tuang mentega cair sedikit2..

-Matikan mixer lalu aduk hingga rata betul, setelah tercampur rata masukaan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti .
-Setelah masak dinginkan.. lalu balikan diatas kertas roti dan olesi tipis2 dengan butter cream lalu taburi atasnya dengan parutan keju cheddar lalu gulung sambil dipadatkan..

*Telur dingin atau air dingin yg dimaksud telur & air yg disimpan didalam kulkas,walau dingin juga.. tetep ko adonannya kembang terus berjejak dan ga encer.