Bolgul Pandan Keju Special..

Saking enaknya sampe bingung ngasih nama hehee... mau bolgul doble keju pandan ko ga enak..padahal emang kejunya doble.. coba deh perhatikan photonya ..di bagian tengan ada kotak nah itu cheese cream dan di bulatan dalam nah itu cheddar.. ehhhmmm yummy..

Bahan :
100 gr mentega cair
100 gr tepung Self Raising
50 gr maizena
190 gr gula putih
12 kuning telur dingin
6 putih telur dingin
1 sdm TBM
2 sdm air dingin
40 gr susu full cream
essen pandan secukupnya

Untuk isi:
Butter cream siap pakai
keju cheddar secukupnya
cheese cream secukupnya

Caranya :

-Campur semua bahan kecuali mentega cair dan mixer dengan speed tinggi biarkan hingga adonan putih dan berjejak, setelah lembut turunkan speednya dan tuang mentega cair sedikit2.. -Matikan mixer lalu aduk hingga rata betul,setelah rata beri essen pandan secukupnya. lalu masukaan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti dan taruh cream cheese secukupnya di sisi loyang yg akan menjadi tegah gulungan lalu oven.
-Setelah masak dinginkan.. lalu balikan diatas kertas roti dan olesi tipis2 dengan butter cream lalu taburi lagi atasnya dengan parutan keju cheddar lalu gulung sambil dipadatkan.. selesai deh...

Tumis Buncis

Bahan :
1 buah tahu goreng dan potong persegi
100 gr buncis
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabe merah
1 sdt kaldu ayam bubuk
garam dan gula secukupnya

Caranya :
tumis bawang merah bawang putih yg sudah di iris halus hingga wangi lalu masukan came merah, buncis kaldu ayam, garam dan gula aduk bentar lalu masukan tahu setelah masak angkat dan siap dihidangkan.

Fruit Cake

Alhamdulillah .. beres.. baru bikin pesenan dari Mummy Rayna ,katanya mo ngasih kejutan ma suaminya... lumayan rada perlu ketelitian lantaran pertama kalinya pake WCC selalunya pake DCC tapi lagi-lagi alhamdulillah sukses..

Akang langsung ngasih angka 10 wahhh... seneng euy... mudah-mudahan tidak mengecewakan ah... entar malem baru dianterin...sip deh.

Empal Daging

Tie suka banget makan empal yg rada manis dan digoreng ga sampe kering.. ehmmm enyakk.. ada yang mau nyoba bikin ? nah ini resepnya..

Bahan :
500 gr daging sapi cuci bersih ga udah diiris dulu
3 sdm ketumbar haluskan
50 gr gula merah (kalo ga suka manis kurangin)
garam dan gula pasir secukupnya
1 batang serai
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas keprek
5 siung bawang merah haluskan
2 siung bawang putih haluskan
1 cm jahe haluskan juga
Air secukupnya..

Cara :
Rebus daging dengan semua bahan sampai rada lembut ,lalu angkat daging dan iris lalu kemprek n rebus lagi hingga airnya dikit, bacemkan biar bumbu meresap kurleb 1 atau 2 jam(lebih lama enak lho..), untuk penyajian panaskan pengoregan lalu beri 3 sdm mentega dan goreng empal hingga kecoklatan... hidangkan selagi hangat dengan nasi hangat , wooo... dijamin tambah hehhe..

Simple Cake

Bahan :
6 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula pasir halus
90 gr terigu
2sdm susu tepung
1 sdt TBM
2 sdm air
100 gr mentega cairkan

Caranya :
Mixer semua bahan dengan kecepatan tinggi kecuali mentega cair, kocok hingga lembut , putih dan tentunya ngembang, lalu kecilkan mixcer dan masukan mentega cair matikan mixcer aduk perlahan mengunakan spatula, masukan dalam loyang yg udah disemir margarin dan ditaburi tepung... bakar setelah masak keluarkan dari loyang lalu dinginkan... dan siap dihias...

Ikan Asam Pedas

Bahan :
400 gr Ikan kerisik (tengiri/ikan merah/ikan kerisik)
6 bh bende/lady fingger cuci potong 2
3 sdm ketumbar(haluskan)
3 sdm lada hitam(tumbuk kasar)
1 sdm terasi(larutkan)
50 ml larutan air asam jawa
200 ml air
1 lembar daun kunyit
garam secukupnya

Bumbu halus
3 sdm chilli boh ( cabe kering yg udah direndam dan diblender halus)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2,5 cm kunyit

Caranya :
Cuci ikan tengiri yg udah dipotong dengan mengunakan asam dan garam rendam kurleb 15 menit, lalu bersihkan lagi dan sisihkan,tumis bumbu halus setelah wangi masukan ketumbar,terasi yg dah dilarutkan , air asam jawa dan daun kunyit,tambah 200 ml air.. biarkan mendidih lalu masukan ikan tengiri dan lada hitam garam biarkan hingga ikan masak terakhir masukan bende(lady fingger) biarkan hingga bende aga layu dan angkat... siap deh..

Risoles Kentang

Bahan :

500 gr kentang (kukus)

1 butir telur

1 sdm terigu

Garam dan merica secukupnya



isi

250 gr ayam cingcang

1 buah wortel, iris kecil

5 siung bawang merah,

2 siung bawang putih,

garam dan merica secukupnya

1 sdm maizena(larutkan)

tepung panir/breadcrumbs secukupnya

putih telur secukupnya, kocok



Cara Membuat :



-Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi,lalu masukan ayam, wortel, garam, merica bubuk, aduk rata dan masak hingga matang lalu tambah larutan maizena sampe kental, aduk rata, angkat dan sisihkan..



-Campur kentang yg sudah dihaluskan, dengan telur ,terigu, merica dan garam hingga rata ambil kentang beri isi lalu bentuk lonjong(oval).Celupkan dalam kocokan putih telur , angkat dan gulingkan pada tepung panir. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, hidangkan hangat2 ehmm... enyak apalagi sama cabe rawit...

Churoos

Bahan :
125 ml air
50 gr margarin
1/2 sdt gula
75 gr tepung terigu
2 butir telur

Bahan taburan :
50 gula halus
1 sdt kayu manis bubuk

Caranya :
Didihkan air dan margarin, gula setelah mendidih masukan terigu aduk hingga tidak melekat di panci lalu dinginkan, setelah dingin masukan telur satu persatu, sambil diaduk hingga rata, lalu masukan dlm plastik segitiga, beri sluit dan semprotkan adonan diatas sodet ,goreng dalam minyak yg sedang panasnya hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu taburi dengan bahan taburan , hidangkan (enak dimakan panas-panas)

Resep dari tabloid Nova

Wajit..

Hehehe... wajit atau wajik yah...kalo dari penjelasan Teh Ina... kayanya ini bukan wajit deh,.. melainkan wajik lantaran ga dibungkus pake daun n ga kering bagian luarnya... makanan seperti ini di S'pore bisa dijumpai pada saat kenduri/pernikahan... biasanya dibuat untuk dipasang di bunga pahar yaitu bunga hiasan kebanggaan orang2 melayu dan dipajang dipelamin sebelah kiri n kanan. nah siapa yg mau wajik silahkan... ini resep versi my mother in-law

Bahan :
3 kg ketan putih
1,1/2 kg gula merah
500 gr gula pasir
2 lt santan pekat
1 sdm garam
5 helai daun pandan

Caranya :

Rendam beras ketan kurleb 4 jam, cuci bersih lalu tiriskan dan kukus hingga masak( kurleb 1 jam)angkat sisihkan,didihkan gula merah, gula putih, santan,daun pandan, hingga kental banget jangan lupa diaduk biar ga gosong setelah kentel masukan beras ketan yg sudah di kukus tadi , aduk terus hingga air gula tadi rada kering(menyerap ke ketan tadi,seperti digambar) angkat dan dinginkan.. setelah dingin baru bungkus.. siap deh...

Ayam Goreng Kelapa

Ayam Goreng yang sering dibuat mamah tie dulu waktu diBandung enyak.. bahkan ponakan tie suka banget padahal dia sebetulnya susah makan hehee... mo nyoba ?? nih resepnya yah...

Bahan :
1 kl ayam potong sesuai selera
300 ml air
300 gr kelapa parut
garam secukupnya
2 lembar daun salam
2 batang serai

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 cm jahe

Caranya :
Tumis bumbu halus bersama daun salam & serai, hingga wangi lalu masukan ayam dan garam, aduk aduk lalu masukan air ,ungkeb dengan api kecil hingga airnya tinggal sedikit lalu angkat ayam dan tiriskan,masukan kelapa parut dalam air ungkeban ayam tadi biarkan hingga bumbu menyerap sambil di aduk lalu angkat, goreng ayam hingga masak lalu sisihkan dan terakhir goreng kelapa parut yg udah dikasih bumbu tadi jangan berenti diaduk hingga kelapa berwarna kuning kecoklatan.. angkat dan sajikan dengan ayam yg udah digoreng tadi..

Brownies Kukus Keju

Penasaran sama resep ini soalnya di milis bener2 rame banget yg bikin... dan ternyata buat yg suka keju sih... ok tuh... sayangnya akang kurang suka, secara dia emang ga suka banget ma yang namanya keju hehehe...

Bahan :
Bahan A :
Telur 3 butir
Gula 100 gram
TBM 1 sdm

Bahan B :
Tepung terigu 60 gram
Maizena 20 gram
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gram

Bahan C :
250 cream cheese
50 – 100 gr butter

Cara Membuat :
1. Kocok bahan A sampai mengembang.
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Recipe by Pak Sahak(NCC)

Udang Masak Cereal

Udah lama pengen banget tau gimana masaknya eh.. ternyata enteng-enteng aja tuh...kebetulan liat di dapurnya M.Nia duh, thanks yah mummy rayna.. tie emang suka banget..

Bahan :
250 gram udang
3 sdm margarin
5 lembar daun kari iris tipis
2 buah cabe merah iris serong
gula dan garam secukupnya
50 atau 75 gr nestum

Caranya :
_Goreng udang lalu sisihkan, panaskan margarin dan tumis daun kari + cabe merah setelah wangi masukan udang ,garam, gula aduk hingga rata lalu masukan nestum aduk lagi hingga rata dan udang masak cereal siap dihidangkan... ehmmm yummy...
-Atau bisa juga, goreng udang sisihkan lalu goreng daun kari n cabe hingga wangi dan goreng ceral setelah rata masukan lagi udang-nya hehee... sama aja ko... tapi tie pake cara yg kedua jadi cerealnya garing..ring..ring...

Gulai kepala ikan

Bahan :
2 potong kepala ikan kakap
750 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 buah asam keping
15 buah cake rawit merah

garam secukupnya

bumbu halus
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 cm jahe
1 cm lengkuas
5 buah cabe rawit hijau(kalo suka pedes)

Cara Membuatnya :
Cuci kepala ikan belah menjadi 2 bagian setiap kepala , rendam dng asem jawa/jeruk nipis dan garam selama 30-menit. lalu cuci lagi dan sisihkan, Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan masukan semua bumbu-bumbu lainnya termasuk santan lalu masukan kepala ikan rebus cukup dengan api kecil dan biarkan hingga bumbu meresap dan masak, jangan terlalu dibolak-balik biar kepala ikan tidak hancur..

Jemput-Jemput S'pore

Hehehee.... jangan ketawa yah namanya rada aneh tapi cobain deh bikin lumayan buat cemilan ...

Bahan :
4 sdm teri
3 lembar roti tawar
2 butir telur
150 gr tepung self raising
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 helai daun bawang potong tipis
garam dan merica secukupnya
air secukupnya

Caranya :
blender semua bahan (kecuali bawang daun) hingga halus jangan terlalu encer, lalu masukan daun bawang dan bulat2 mengunakan 2 buah sendok, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan,setelah masak angkat dan siap dihidangkan,dimakan panas-panas dengan sambal botolan ehmmm enyaakk...

Nasi Goreng Cendawan

Ini menu makan siang kalo lagi males hehe... kebetulan ada jamur di kulkas, ya udah bikin nasgor cendawan alias nasi goreng jamur hehee... .

Bahan :
2 piring nasi
150 gr cendawan/jamur
5 siung bawang merah iris tipis
1 siung bawang putih iris halus
2 helai bawang daun iris halus
garam dan merica secukupnya

Cara:
Tumis bawang merah bawang putih hingga harum lalu masukan cendawan yg udah disuir-suir dan bawang daun biarkan hingga cendawan masak lalu masukan garam dan merica dan nasi biarkan hingga masak.. siap deh...

Mee Siam

Bahan :
1 bungkus bihun rendam air(kl 15 menit)

10 ekor udang buang kulit
2 buah cumi cuci dan potong kecil
100 gr tauge
sawi hijau secukupnya
3 sdm tauco cuci lalu lenyek
garam dan gula secukupnya

bumbu halus:
5 buah cabe merah
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Caranya:
tumis bumbu halus dan tauco hingga harum lalu masukan udang dan cumi biarkan hingga udang n cumi masak lalu masukan garam n gula secukupnya lalu masukan bihun , setelah bihun lunak masukan tauge dan sawi hijau aduk rata dan setelah sayur masak angkat dan hidangkan..

Lapis Surabaya

Bahan :

Adonan 1
22 Kuning telur
2 Putih telur
200 gram gula halus
2 sdt Emulsifier
80 gr terigu
20 gr tepung custard
2 sdm susu bubuk
100 gr margarin
100 gr mentega

adonan 2
11 kuning telur
100 gr gula halus
1 sdt emulsifier
30 gr terigu
20 gr susus bubuk
10 coklat bubuk
50 gr mentega
50 gr margarin

1 botol selai strowberry

cara buat:
1. Kocok mentaga dan margarin hingga halus dan sisihkan..,kocok telur, gula, emulsifier(bisa TBM/Ovalet/spong28 dll) setelah kental dan halus masukan campuran terigu, susu , tepung custard dan kocok dengan perlahan terakhir masukan mentega dan margarin tadi aduk rata, siapkan loyang ukuran 22x22 alasi dengan kertas roti dan olesi margarin, bagi adonan 2 bagian yg sama lalu tuang kedalam masing2 loyang dan panggang hingga matang..
untuk yg coklat lakukan seperti adonan putih tadi.. setelah masak dinginkan olesi cake tadi dengan selai stroberry lalu tumpuk dengan posisi coklat berada di tengah.. rapikan tepinya dan siap dihidangkan...

Original Recipe by Sisca Susanto

Chicken nugget + Kentang Goreng

Chicken Nugget

Bahan :
250 gram ayam cingcang
3 sdm susu instan
2 lembar roti tawar buang tepinya
1 butir telur

1/4 sdt garam (secukup rasa)
1/4 sdt merica bubuk
4 siung bawang merah (goreng bentar)
2 siung bawang putih (goreng bentar)
tepung panir secukupnya
putih telur secukupnya
Minyak goreng

Cara :
masukan ayam dalam Food Processor, giling hingga halus lalu masukan susu, telur , garam, merica,roti, dan bawang putih, bawang merah dan giling lagi hingga tercampur rata. lonjongkan adonan lalu bungkus dengan alumunium foil dan kukus kurleb 45 menit setelah masak angkat dan biarkan dingin lalu potong2 dan celupkan dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung panir dan celupkan lagi dalam putih telur dan lumuri lagi dengan tepung panir.. lakukan hingga semua bulatan ayam abis habis, lalu goreng dalam minyak panas, kalo ga abis simpan aja di frezzer biar tahan lama..

Kentang Goreng

Bahan
2 buah kentang
200 ml air
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt kaldu ayam
garam secukupnya
terigu secukupnya

Caranya :
Potong kentang seperti dalam gambar lalu rendam dalam air yg sudah di campur dengan BP, garam, dan kaldu ayam biarkan kurleb 10 menit lalu lumuri kentang tadi dengan tepung terigu hingga rata lalu saring dan goreng dalam minyak panas.. setelah masak angkat dan siap dihidangkan...